今週は20日の土曜日もランチ、酒場ともに営業いたします。
今週のスープは「芋煮」をテーマに。里芋、ズイキ芋を使って芋煮風です。月曜日は塩豚を、その後牛肉も使う予定です。味は醤油味でいきます。
■ 御飯セット
A) 五分づき米セット（今週のスープ・漬物付） 400円
みどりおすすめの基本の御飯セット。おかわりもどうぞ。
B）煮穴子バラちらし丼セット（今週のスープ・漬物付） 980円
ふっくらと煮た穴子のおいしさが特徴です。寿司飯にひじき煮を混ぜ込んでいます。
C）特製まぐろづけ丼セット（今週のスープ・漬物付） 980円
特製のづけ醤油に浸けたマグロです。 ミニづけ丼は780円です。
D）かき飯セット（今週のスープ・漬物付） 660円
栗、銀杏、さつま芋、舞茸、えびなど盛り沢山の具と牡蠣の五分づき米の炊込みです。
E) きのこ雑炊セット（漬物、薬味付） 770 円
きのこと出汁あじが利いています。
★ 秋のスペシャルセット 1,000円（税込み）
鶏そぼろ寿司飯+今週のスープ+漬物+カキフライ（３個）+白菜甘酢漬
★ 今日のおかず
い）かきフライ カリッとフワッと。 480円
ろ）秋鮭の粕漬け 秋鮭を味わいの濃い吟醸粕に漬けました。 450円
は）豚バラと大根煮 赤身と脂のバランスが良い山伏ポークは山形庄内産です。420円
に）さんまの梅煮 梅干と酢でじっくり煮ました。骨も食べられます。 400円
ほ）とり唐揚げ 特製 葱ダレがけ 自家製の葱だれがうまい。鶏肉も。 330円
と）小あじ南蛮漬け 野菜もいっしょに美味しく漬かっています。 320円
ち）アボガド・まぐろ納豆 アボガドとまぐろ納豆、最強です。 300円
り）ひじき･切干大根・大豆煮物 必須ミネラル豊富な滋味の一品。 280円
ぬ）中華風甘酢白菜 味好し、色佳し、香り良し。小振りな白菜もよし。 180円
以上です。よろしくお願いします。
2010年11月16日火曜日
2010年11月7日日曜日
11/8(月)～ランチメニュー
今週は13日の土曜日もランチ営業いたします。
今週のスープは里芋、ズイキ芋を使って芋煮風です。月曜日は塩豚を、その後牛肉も使う予定です。味は醤油味でいきます。
かきフライが人気です。アラカルトのほか、『秋のスペシャルセット』にも入れています。こちらもおすすめしています。内容は下記メニューからご覧ください。それではメニューです。
★ 御飯セット
A) 五分づき米セット（今週のスープ・漬物付） 400円
みどりおすすめの基本の御飯セット。おかわりもどうぞ。
B）煮穴子バラちらし丼セット（今週のスープ・漬物付） 980円
ふっくらと煮た穴子のおいしさが特徴です。寿司飯にひじき煮を混ぜ込んでいます。
C）特製まぐろづけ丼セット（今週のスープ・漬物付） 980円
特製のづけ醤油に浸けたマグロです。 ミニづけ丼は780円です。
D）秋の炊込み御飯セット（今週のスープ・漬物付） 660円
銀杏・栗・海老などの炊き込み御飯です。五分づき米でのおかわりもできます。
E) きのこ雑炊セット（漬物、薬味付） 770 円
きのこと出汁あじが利いています。
★ 秋のスペシャルセット 1,000円（税込み）
鶏そぼろ寿司飯+今週のスープ+漬物+カキフライ（３個）+白菜甘酢漬
★ 今日のおかず
い）かきフライ カリッとフワッと。 480円
ろ）秋鮭の粕漬け 秋鮭を味わいの濃い吟醸粕に漬けました。 450円
は）豚バラと大根煮 赤身と脂のバランスが良い山伏ポークは山形庄内産です。420円
に）さんまの梅煮 梅干と酢でじっくり煮ました。骨も食べられます。 400円
ほ）とり唐揚げ 特製 葱ダレがけ 自家製の葱だれがうまい。鶏肉も。 330円
と）小あじ南蛮漬け 野菜もいっしょに美味しく漬かっています。 320円
ち）アボガド・まぐろ納豆 アボガドとまぐろ納豆、最強です。 300円
り）ひじき･切干大根・大豆煮物 必須ミネラル豊富な滋味の一品。 280円
ぬ）中華風甘酢白菜 味好し、色佳し、香り良し。小振りな白菜もよし。 180円
以上です。よろしくお願いします。
今週のスープは里芋、ズイキ芋を使って芋煮風です。月曜日は塩豚を、その後牛肉も使う予定です。味は醤油味でいきます。
かきフライが人気です。アラカルトのほか、『秋のスペシャルセット』にも入れています。こちらもおすすめしています。内容は下記メニューからご覧ください。それではメニューです。
★ 御飯セット
A) 五分づき米セット（今週のスープ・漬物付） 400円
みどりおすすめの基本の御飯セット。おかわりもどうぞ。
B）煮穴子バラちらし丼セット（今週のスープ・漬物付） 980円
ふっくらと煮た穴子のおいしさが特徴です。寿司飯にひじき煮を混ぜ込んでいます。
C）特製まぐろづけ丼セット（今週のスープ・漬物付） 980円
特製のづけ醤油に浸けたマグロです。 ミニづけ丼は780円です。
D）秋の炊込み御飯セット（今週のスープ・漬物付） 660円
銀杏・栗・海老などの炊き込み御飯です。五分づき米でのおかわりもできます。
E) きのこ雑炊セット（漬物、薬味付） 770 円
きのこと出汁あじが利いています。
★ 秋のスペシャルセット 1,000円（税込み）
鶏そぼろ寿司飯+今週のスープ+漬物+カキフライ（３個）+白菜甘酢漬
★ 今日のおかず
い）かきフライ カリッとフワッと。 480円
ろ）秋鮭の粕漬け 秋鮭を味わいの濃い吟醸粕に漬けました。 450円
は）豚バラと大根煮 赤身と脂のバランスが良い山伏ポークは山形庄内産です。420円
に）さんまの梅煮 梅干と酢でじっくり煮ました。骨も食べられます。 400円
ほ）とり唐揚げ 特製 葱ダレがけ 自家製の葱だれがうまい。鶏肉も。 330円
と）小あじ南蛮漬け 野菜もいっしょに美味しく漬かっています。 320円
ち）アボガド・まぐろ納豆 アボガドとまぐろ納豆、最強です。 300円
り）ひじき･切干大根・大豆煮物 必須ミネラル豊富な滋味の一品。 280円
ぬ）中華風甘酢白菜 味好し、色佳し、香り良し。小振りな白菜もよし。 180円
以上です。よろしくお願いします。
2010年10月31日日曜日
11/1(月）～ランチメニュー＆祝日･土曜ランチ営業案内
11月は二度の祝日ともランチ営業致します。
四回ある土曜日のうち13日と20日は営業致します。
是非お越し下さい。
また平日13時以後、『1時からスペシャル』として880円で、おかずを少しずつ5種類と五分づき御飯、今週のスープ、漬物のセットメニューです。ランチにお出ししているおかずをすこしずつお試しいただけるとってもお得なセットです。ぜひお試し下さい。
今週はお膳の真ん中にカキフライもお付けしています。
スープは芋煮をテーマに汁作りをします。里芋、ずいき芋、からとり芋、さつま芋、ジャガイモなど。汁味は醤油、味噌いろいろです。
では今週のメニューです。週中でもメニューの変更があることもあります。ご承知ください。
■御飯セット
A) 五分づき米セット（今週のスープ・漬物付） 400円
みどりおすすめの基本の御飯セット。ガッツリの方はおかわりもどうぞ。
B）煮穴子バラちらし丼セット（今週のスープ・漬物付） 980円
ふっくらと煮た穴子のおいしさが特徴です。寿司飯にひじき煮を混ぜ込んでいます。
C）特製まぐろづけ丼セット（今週のスープ・漬物付） 980円
特製のづけ醤油に浸けたマグロです。 ミニづけ丼は780円です。
D）秋の炊込み御飯セット（今週のスープ・漬物付） 660円
銀杏・栗・海老などの炊き込み御飯です。五分づき米でのおかわりもできます。
E) きのこ雑炊セット（漬物、薬味付） 770 円
きのこと出汁あじが利いています。
☆秋のスペシャルセット 1,000円（税込み）
鶏そぼろ寿司飯+今週のスープ+漬物+カキフライ（３個）+白菜甘酢漬
☆1時からスペシャル 880円（税込み）
ランチでお出ししているおかずいろいろ+五分づき米+今週のスープ+漬物
■今日のおかず
い）かきフライ カリッとフワッと。 480円 ろ）秋鮭の粕漬け 秋鮭を味わいの濃い吟醸粕に漬けました。 450円
は）豚バラと大根煮 赤身と脂のバランスが良い山伏ポークは山形庄内産です。 420円
に）さんまの梅煮 梅干と酢でじっくり煮ました。骨も食べられます。 400円
ほ）とり唐揚げ 特製 葱ダレがけ 自家製の葱だれがうまい。鶏肉も。 330円
と）小あじ南蛮漬け 野菜もいっしょに美味しく漬かっています。 320円
ち）アボガド・まぐろ納豆 アボガドとまぐろ納豆、最強です。 300円
り）ひじき･切干大根・大豆煮物 必須ミネラル豊富な滋味の一品。 280円
ぬ）中華風甘酢白菜 味好し、色佳し、香り良し。小振りな白菜もよし。 180円
以上です。
みなさまのお越しをお待ちしております！
四回ある土曜日のうち13日と20日は営業致します。
是非お越し下さい。
また平日13時以後、『1時からスペシャル』として880円で、おかずを少しずつ5種類と五分づき御飯、今週のスープ、漬物のセットメニューです。ランチにお出ししているおかずをすこしずつお試しいただけるとってもお得なセットです。ぜひお試し下さい。
今週はお膳の真ん中にカキフライもお付けしています。
スープは芋煮をテーマに汁作りをします。里芋、ずいき芋、からとり芋、さつま芋、ジャガイモなど。汁味は醤油、味噌いろいろです。
では今週のメニューです。週中でもメニューの変更があることもあります。ご承知ください。
■御飯セット
A) 五分づき米セット（今週のスープ・漬物付） 400円
みどりおすすめの基本の御飯セット。ガッツリの方はおかわりもどうぞ。
B）煮穴子バラちらし丼セット（今週のスープ・漬物付） 980円
ふっくらと煮た穴子のおいしさが特徴です。寿司飯にひじき煮を混ぜ込んでいます。
C）特製まぐろづけ丼セット（今週のスープ・漬物付） 980円
特製のづけ醤油に浸けたマグロです。 ミニづけ丼は780円です。
D）秋の炊込み御飯セット（今週のスープ・漬物付） 660円
銀杏・栗・海老などの炊き込み御飯です。五分づき米でのおかわりもできます。
E) きのこ雑炊セット（漬物、薬味付） 770 円
きのこと出汁あじが利いています。
☆秋のスペシャルセット 1,000円（税込み）
鶏そぼろ寿司飯+今週のスープ+漬物+カキフライ（３個）+白菜甘酢漬
☆1時からスペシャル 880円（税込み）
ランチでお出ししているおかずいろいろ+五分づき米+今週のスープ+漬物
■今日のおかず
い）かきフライ カリッとフワッと。 480円 ろ）秋鮭の粕漬け 秋鮭を味わいの濃い吟醸粕に漬けました。 450円
は）豚バラと大根煮 赤身と脂のバランスが良い山伏ポークは山形庄内産です。 420円
に）さんまの梅煮 梅干と酢でじっくり煮ました。骨も食べられます。 400円
ほ）とり唐揚げ 特製 葱ダレがけ 自家製の葱だれがうまい。鶏肉も。 330円
と）小あじ南蛮漬け 野菜もいっしょに美味しく漬かっています。 320円
ち）アボガド・まぐろ納豆 アボガドとまぐろ納豆、最強です。 300円
り）ひじき･切干大根・大豆煮物 必須ミネラル豊富な滋味の一品。 280円
ぬ）中華風甘酢白菜 味好し、色佳し、香り良し。小振りな白菜もよし。 180円
以上です。
みなさまのお越しをお待ちしております！
2010年10月18日月曜日
１０／１８（月）～ランチメニュー
食事と酒の店、みどりです。昼は一食、夜は一献です。反対でも一向に構いません。
今週はカキフライを入れてみることにしました。今年も美味しく仕上げます。
場所がらランチ時の混雑がいっときになることがあります。12時～12時半です。しかしこの時間帯のわずか前後になると、ゆったりしていただけることのほうが多いのです。お仕事のスケジュール上難しいことでしょうが、参考にしていただければと思います。私どもも美味しいランチをスムーズにサーブするため研鑚を怠りません。
今週のスープは、あら汁、南瓜の味噌汁、きのこ汁の順に変えていく予定です。（変更は大いにあり、ですが。）
さて今週のメニューを紹介します。
■御飯セット
A) 五分づき米セット（今週のスープ・漬物付） 400円
みどりおすすめの基本の御飯セット。ガッツリの方はおかわりもどうぞ。
B）煮穴子ばらちらし丼セット（今週のスープ・漬物付） 980円
ふっくらと煮た穴子のおいしさが特徴です。
C）特製まぐろづけ丼セット（今週のスープ・漬物付） 980円
特製のづけ醤油に浸けたマグロです。 ミニづけ丼は780円です。
D）ふき寄せ御飯セット（今週のスープ・漬物付） 660円
銀杏・栗・海老などの炊き込み御飯です。五分づき米でのおかわりもできます。
E) きのこ雑炊セット（漬物、薬味付） 770 円
きのこと出汁あじが利いています。
★秋のスペシャルセット 1,000円（税込み）
鶏そぼろ寿司飯+今週のスープ+漬物+カキフライ（2個）+白菜甘酢漬
■今日のおかず
い）秋鮭の粕漬け 秋鮭を吟醸粕に漬けました。 450円
ろ）豚バラと大根煮 山伏ポークは赤身と脂のバランスが良い豚肉です。 420円
は）さんまの梅煮 梅干と酢でじっくり煮ました。骨も食べられます。 400円
に）とり唐揚げ 特製 葱ダレがけ 自家製の葱だれがうまい。鶏肉も。 330円
ほ）片口いわし辛煮 片口いわしを使った昔ながらの一品です。酢と生姜がきいています。 320円
と）アボガド・まぐろ納豆 アボガドがまぐろ納豆によく合い、ご飯にも。 300円
ち）ひじき･切干大根・大豆煮物 必須ミネラル豊富な滋味の一品。 280円
り）中華風甘酢白菜 味良し、色良し、香り良し。ミネラル豊富な白菜を使用。 180円
以上です。今週土曜日は休みです。お待ちがえのないように。
今週はカキフライを入れてみることにしました。今年も美味しく仕上げます。
場所がらランチ時の混雑がいっときになることがあります。12時～12時半です。しかしこの時間帯のわずか前後になると、ゆったりしていただけることのほうが多いのです。お仕事のスケジュール上難しいことでしょうが、参考にしていただければと思います。私どもも美味しいランチをスムーズにサーブするため研鑚を怠りません。
今週のスープは、あら汁、南瓜の味噌汁、きのこ汁の順に変えていく予定です。（変更は大いにあり、ですが。）
さて今週のメニューを紹介します。
■御飯セット
A) 五分づき米セット（今週のスープ・漬物付） 400円
みどりおすすめの基本の御飯セット。ガッツリの方はおかわりもどうぞ。
B）煮穴子ばらちらし丼セット（今週のスープ・漬物付） 980円
ふっくらと煮た穴子のおいしさが特徴です。
C）特製まぐろづけ丼セット（今週のスープ・漬物付） 980円
特製のづけ醤油に浸けたマグロです。 ミニづけ丼は780円です。
D）ふき寄せ御飯セット（今週のスープ・漬物付） 660円
銀杏・栗・海老などの炊き込み御飯です。五分づき米でのおかわりもできます。
E) きのこ雑炊セット（漬物、薬味付） 770 円
きのこと出汁あじが利いています。
★秋のスペシャルセット 1,000円（税込み）
鶏そぼろ寿司飯+今週のスープ+漬物+カキフライ（2個）+白菜甘酢漬
■今日のおかず
い）秋鮭の粕漬け 秋鮭を吟醸粕に漬けました。 450円
ろ）豚バラと大根煮 山伏ポークは赤身と脂のバランスが良い豚肉です。 420円
は）さんまの梅煮 梅干と酢でじっくり煮ました。骨も食べられます。 400円
に）とり唐揚げ 特製 葱ダレがけ 自家製の葱だれがうまい。鶏肉も。 330円
ほ）片口いわし辛煮 片口いわしを使った昔ながらの一品です。酢と生姜がきいています。 320円
と）アボガド・まぐろ納豆 アボガドがまぐろ納豆によく合い、ご飯にも。 300円
ち）ひじき･切干大根・大豆煮物 必須ミネラル豊富な滋味の一品。 280円
り）中華風甘酢白菜 味良し、色良し、香り良し。ミネラル豊富な白菜を使用。 180円
以上です。今週土曜日は休みです。お待ちがえのないように。
2010年10月11日月曜日
１０／１２（火）～ランチメニュー
酒と食事の店みどりです。
店頭に月ごとにカレンダーを提示しています。ランチ営業日のお知らせをしています。土曜日や祝日に営業する場合もございます。前回のブログでもお知らせしていますが、今後ブログと店頭でご案内いたします。お近くにお越しの際は立ち寄っていただけるとうれしいです。直近では16日の土曜日、営業です。
先週は、さんまの梅煮がダントツで一位のご注文をいただきました。保存食系の料理なのですが、3回も仕込みをすることになりました。うれしいかぎりです。今週もおすすめします。今週は、きのこ雑炊はいかがでしょうか。いろいろなきのこを入れてみます。玉子雑炊一辺倒からちょっと変えてみました。栗御飯は今週もやります。一度栗を焼いてから五分づき米と合わせて炊いています。栗もお米も美味しくなりました。
それでは今週のランチメニューです。
■ご飯セット
A) 五分づき米セット（今週のスープ・漬物付） 400円
みどりおすすめの基本の御飯セット。ガッツリの方はおかわりもどうぞ。
B）煮穴子ばらちらし丼セット（今週のスープ・漬物付） 980円
ふっくらと煮た穴子のおいしさが特徴です。
C）特製まぐろづけ丼セット（今週のスープ・漬物付） 980円
特製のづけ醤油に浸けたマグロです。 ミニづけ丼は780円です。
D）栗ごはんセット（今週のスープ・漬物付） 660円
五分づき米でのおかわりもできます。
E) きのこ雑炊セット（漬物、薬味付） 770 円
きのこと出汁あじが利いています。
☆秋のスペシャルセット 1,000円（税込み）
寿司飯の豆御飯+今週のスープ+漬物＋小アジトマト煮＋菊花ひたし
■今日のおかず
い）秋鮭の粕漬け 秋鮭を吟醸粕に漬けました。 450円
ろ）豚バラと大根煮 山伏ポークは赤身と脂のバランスが良い豚肉です。420円
は）さんまの梅煮 梅干と酢でじっくり煮ました。骨も食べられます。 400円
に）とり唐揚げ 特製 葱ダレがけ 自家製の葱だれがうまい。鶏肉も。 330円
ほ）片口いわし辛煮 片口いわしを使った昔ながらの一品です。酢と生姜がきいています。 320円
と）アボガド・まぐろ納豆 アボガドがまぐろ納豆によく合い、ご飯にも。300円
ち）ひじき･切干大根・大豆煮物 必須ミネラル豊富な滋味の一品。 280円
り）中華風甘酢白菜 味良し、色良し、香り良し。ミネラル豊富な白菜を使用。180円
以上です。『昼は一食、夜は一献』にみどりも貢献します。
店頭に月ごとにカレンダーを提示しています。ランチ営業日のお知らせをしています。土曜日や祝日に営業する場合もございます。前回のブログでもお知らせしていますが、今後ブログと店頭でご案内いたします。お近くにお越しの際は立ち寄っていただけるとうれしいです。直近では16日の土曜日、営業です。
先週は、さんまの梅煮がダントツで一位のご注文をいただきました。保存食系の料理なのですが、3回も仕込みをすることになりました。うれしいかぎりです。今週もおすすめします。今週は、きのこ雑炊はいかがでしょうか。いろいろなきのこを入れてみます。玉子雑炊一辺倒からちょっと変えてみました。栗御飯は今週もやります。一度栗を焼いてから五分づき米と合わせて炊いています。栗もお米も美味しくなりました。
それでは今週のランチメニューです。
■ご飯セット
A) 五分づき米セット（今週のスープ・漬物付） 400円
みどりおすすめの基本の御飯セット。ガッツリの方はおかわりもどうぞ。
B）煮穴子ばらちらし丼セット（今週のスープ・漬物付） 980円
ふっくらと煮た穴子のおいしさが特徴です。
C）特製まぐろづけ丼セット（今週のスープ・漬物付） 980円
特製のづけ醤油に浸けたマグロです。 ミニづけ丼は780円です。
D）栗ごはんセット（今週のスープ・漬物付） 660円
五分づき米でのおかわりもできます。
E) きのこ雑炊セット（漬物、薬味付） 770 円
きのこと出汁あじが利いています。
☆秋のスペシャルセット 1,000円（税込み）
寿司飯の豆御飯+今週のスープ+漬物＋小アジトマト煮＋菊花ひたし
■今日のおかず
い）秋鮭の粕漬け 秋鮭を吟醸粕に漬けました。 450円
ろ）豚バラと大根煮 山伏ポークは赤身と脂のバランスが良い豚肉です。420円
は）さんまの梅煮 梅干と酢でじっくり煮ました。骨も食べられます。 400円
に）とり唐揚げ 特製 葱ダレがけ 自家製の葱だれがうまい。鶏肉も。 330円
ほ）片口いわし辛煮 片口いわしを使った昔ながらの一品です。酢と生姜がきいています。 320円
と）アボガド・まぐろ納豆 アボガドがまぐろ納豆によく合い、ご飯にも。300円
ち）ひじき･切干大根・大豆煮物 必須ミネラル豊富な滋味の一品。 280円
り）中華風甘酢白菜 味良し、色良し、香り良し。ミネラル豊富な白菜を使用。180円
以上です。『昼は一食、夜は一献』にみどりも貢献します。
2010年10月3日日曜日
１０／４（月）～ランチニュー＆営業日案内
「昼は一食、夜は一献」のＡＲＩＧＡＴＯＳＫＡＢＡみどりです。
今回はまず10月の営業日案内です。土曜日、祝日もオープンする日があります。下記カレンダーをご覧ください。
2010年10月
日 月 火 水 木 金 土
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
今回はまず10月の営業日案内です。土曜日、祝日もオープンする日があります。下記カレンダーをご覧ください。
2010年10月
日 月 火 水 木 金 土
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
みどり色の数字の日が営業日です。
平日は11時～14時（入店）までがランチの時間ですが、土曜、祝日営業の場合、12時～15時頃までやっています。よろしくお願いします。
さて今週のランチメニューですが、秋のスペシャルセットを変えてみました。レタスや人参などの野菜とひじきや大豆などの乾物をすし飯に混ぜ込んでみました。おかずはアジ南蛮漬け・いわしの辛煮・さんま梅煮のいわゆる青背の魚料理を一つに盛りました。
今週のスープは鮭の粕汁です。酒粕も酒蔵で一夏を越すと熟成して美味しくなります。山形庄内の酒どころから取り寄せたものや、酒場みどりで使用の鉾杉の酒粕を使っています。
生がきもでてきました！まもなくランチでもカキフライをお出しする予定です。今しばらくおまちください。
それでは今週のメニューです。
■ご飯セット
A) 五分づき米セット（今週のスープ・漬物付） 400円
みどりおすすめの基本の御飯セット。ガッツリの方はおかわりもどうぞ。
B）煮穴子ばらちらし丼セット（今週のスープ・漬物付） 980円
ふっくらと煮た穴子のおいしさが特徴です。
C）特製まぐろづけ丼セット（今週のスープ・漬物付） 980円
特製のづけ醤油に浸けたマグロです。 ミニづけ丼は780円です。
D）栗ごはんセット（今週のスープ・漬物付） 660円
五分づき米でのおかわりもできます。
E) 玉子雑炊セット（漬物、薬味付） 560 円
出汁あじが利いています。
◎ 秋のスペシャルセット 1,000円（税込み）
レタスと大豆の混ぜ寿司+今週のスープ+魚3種の一皿（あじ・さんま・いわし）
■今日のおかず
い）秋鮭の粕漬け 鮭を吟醸粕に漬けました。 450円
ろ）豚バラと大根煮 山伏ポークは赤身のバランスの良い豚肉です。 420円
は）さんまの梅煮 梅干と酢でじっくり煮ました。骨も食べられます。 400円
に）とり唐揚げ 特製 葱ダレがけ 自家製の葱だれがうまい。鶏肉も。 330円
ほ）片口いわし辛煮 片口いわしを使った昔ながらの一品です。酢と生姜がきいています。 320円
と）アボガド・まぐろ納豆 アボガドがまぐろ納豆によく合い、ご飯にも。 300円
ち）ひじき･切干大根・大豆煮物 必須ミネラル豊富な滋味の一品。 280円
平日は11時～14時（入店）までがランチの時間ですが、土曜、祝日営業の場合、12時～15時頃までやっています。よろしくお願いします。
さて今週のランチメニューですが、秋のスペシャルセットを変えてみました。レタスや人参などの野菜とひじきや大豆などの乾物をすし飯に混ぜ込んでみました。おかずはアジ南蛮漬け・いわしの辛煮・さんま梅煮のいわゆる青背の魚料理を一つに盛りました。
今週のスープは鮭の粕汁です。酒粕も酒蔵で一夏を越すと熟成して美味しくなります。山形庄内の酒どころから取り寄せたものや、酒場みどりで使用の鉾杉の酒粕を使っています。
生がきもでてきました！まもなくランチでもカキフライをお出しする予定です。今しばらくおまちください。
それでは今週のメニューです。
■ご飯セット
A) 五分づき米セット（今週のスープ・漬物付） 400円
みどりおすすめの基本の御飯セット。ガッツリの方はおかわりもどうぞ。
B）煮穴子ばらちらし丼セット（今週のスープ・漬物付） 980円
ふっくらと煮た穴子のおいしさが特徴です。
C）特製まぐろづけ丼セット（今週のスープ・漬物付） 980円
特製のづけ醤油に浸けたマグロです。 ミニづけ丼は780円です。
D）栗ごはんセット（今週のスープ・漬物付） 660円
五分づき米でのおかわりもできます。
E) 玉子雑炊セット（漬物、薬味付） 560 円
出汁あじが利いています。
◎ 秋のスペシャルセット 1,000円（税込み）
レタスと大豆の混ぜ寿司+今週のスープ+魚3種の一皿（あじ・さんま・いわし）
■今日のおかず
い）秋鮭の粕漬け 鮭を吟醸粕に漬けました。 450円
ろ）豚バラと大根煮 山伏ポークは赤身のバランスの良い豚肉です。 420円
は）さんまの梅煮 梅干と酢でじっくり煮ました。骨も食べられます。 400円
に）とり唐揚げ 特製 葱ダレがけ 自家製の葱だれがうまい。鶏肉も。 330円
ほ）片口いわし辛煮 片口いわしを使った昔ながらの一品です。酢と生姜がきいています。 320円
と）アボガド・まぐろ納豆 アボガドがまぐろ納豆によく合い、ご飯にも。 300円
ち）ひじき･切干大根・大豆煮物 必須ミネラル豊富な滋味の一品。 280円
り）中華風甘酢白菜 味良し、香り良し。ちょっとエスニック。 180円
以上です。
お越しをお待ちしております。
以上です。
お越しをお待ちしております。
2010年9月26日日曜日
ランチ ９／２７（月）～
「昼は一食、夜は一献」のARIGATO SAKABAみどりです。今週後半には１０月になります。長引いた残暑やススキのないお月見、例年より早い初冠雪など異例続きですが、猛暑は終わり秋が深まることになるでしょう。ランチも少しずつですが秋になっています。さんまが美味しくなっています。定番の塩焼きも結構ですが、煮さんまも味わっていただきたいものです。梅干と酢を使ってじっくり３時間ほど煮ています。
粕汁はいかがでしょうか。鮭の粕汁です。今シーズン初です。この秋、冬は何度も登場させたいスープです。それでは今週のメニューです。
★ご飯セット
A) 五分づき米セット（今週のスープ・漬物付） 400円
みどりおすすめの基本の御飯セット。ガッツリの方はおかわりもどうぞ。
B）煮穴子ばらちらし丼セット（今週のスープ・漬物付） 980円
ふっくらと煮た穴子のおいしさが特徴です。
C）特製まぐろづけ丼セット（今週のスープ・漬物付） 980円
特製のづけ醤油に浸けたマグロです。 ミニづけ丼は780円です。
D）栗ごはんセット（今週のスープ・漬物付） 660円
五分づき米でのおかわりもできます。
E) 玉子雑炊セット（漬物、薬味付） 560 円
出汁あじが利いています。
★秋のスペシャルセット 1,000円（税込み）
鮭寿司+今週のスープ+漬物+小いかと茄子煮+白菜の甘酢漬け
★今日のおかず
い）秋鮭の粕漬け 鮭を吟醸粕に漬けました。 450円
ろ）豚バラと大根煮 山伏ポークは赤身のバランスの良い豚肉です。 420円
は）さんまの梅煮 梅干と酢でじっくり煮ました。骨も食べられます。 400円
に）とり唐揚げ 特製 葱ダレがけ 自家製の葱だれがうまい。鶏肉も。 330円
ほ）片口いわし辛煮 片口いわしを使った昔ながらの一品です。酢と生姜がきいています。 320円
と）アボガド・まぐろ納豆 アボガドがまぐろ納豆によく合い、ご飯にも。 300円
ち）ひじき･切干大根・大豆煮物 必須ミネラル豊富な滋味の一品。 280円
り）中華風甘酢白菜 味良し、香り良し。ちょっとエスニック。 180円
以上です。
お越しをお待ちしています。
粕汁はいかがでしょうか。鮭の粕汁です。今シーズン初です。この秋、冬は何度も登場させたいスープです。それでは今週のメニューです。
★ご飯セット
A) 五分づき米セット（今週のスープ・漬物付） 400円
みどりおすすめの基本の御飯セット。ガッツリの方はおかわりもどうぞ。
B）煮穴子ばらちらし丼セット（今週のスープ・漬物付） 980円
ふっくらと煮た穴子のおいしさが特徴です。
C）特製まぐろづけ丼セット（今週のスープ・漬物付） 980円
特製のづけ醤油に浸けたマグロです。 ミニづけ丼は780円です。
D）栗ごはんセット（今週のスープ・漬物付） 660円
五分づき米でのおかわりもできます。
E) 玉子雑炊セット（漬物、薬味付） 560 円
出汁あじが利いています。
★秋のスペシャルセット 1,000円（税込み）
鮭寿司+今週のスープ+漬物+小いかと茄子煮+白菜の甘酢漬け
★今日のおかず
い）秋鮭の粕漬け 鮭を吟醸粕に漬けました。 450円
ろ）豚バラと大根煮 山伏ポークは赤身のバランスの良い豚肉です。 420円
は）さんまの梅煮 梅干と酢でじっくり煮ました。骨も食べられます。 400円
に）とり唐揚げ 特製 葱ダレがけ 自家製の葱だれがうまい。鶏肉も。 330円
ほ）片口いわし辛煮 片口いわしを使った昔ながらの一品です。酢と生姜がきいています。 320円
と）アボガド・まぐろ納豆 アボガドがまぐろ納豆によく合い、ご飯にも。 300円
ち）ひじき･切干大根・大豆煮物 必須ミネラル豊富な滋味の一品。 280円
り）中華風甘酢白菜 味良し、香り良し。ちょっとエスニック。 180円
以上です。
お越しをお待ちしています。
2010年9月20日月曜日
ランチ９／２１（火）～
「昼は一食、夜は一献」のARIGATO SAKABAみどりです。
まずはお知らせです。今週23日は秋分の日で祝日ですが、みどりのランチは営業いたします。おすすめメニューは「づけ茶漬け」です。五分づき米のセットもございます。お越しをお待ちしています。時間は12時から15時頃を予定しています。お酒も用意しています。一品メニューをつまみに一献二献･･･といかがでしょうか。
暑さも彼岸まで･･･その通りでした。よってみどりのランチも秋メニューになっています。栗御飯を用意しています。さんまの梅煮とともにいかがでしょうか。骨ごと召し上がっていただけます。焼きさんまとは一味違った味をめざしています。みどりの焼き魚は鮭の粕漬けです。そして今週のスープは「焼き茄子と舞茸の味噌汁」です。舞茸は山形最上産の笠のの小さいもの。香りも味も結構です。
それでは今週はじめのメニューです。
■基本の御飯セット
A) 五分づき米セット（今週のスープ・漬物付） 400円
みどりおすすめの基本の御飯セット。ガッツリの方はおかわりもどうぞ。
B）煮穴子ばらちらし丼セット（今週のスープ・漬物付） 980円
ふっくらと煮た穴子のおいしさが特徴です。
C）特製まぐろづけ丼セット（今週のスープ・漬物付） 980円
特製のづけ醤油に浸けたマグロです。
ミニづけ丼は780円です。
D）栗ごはんセット（今週のスープ・漬物付） 660円
五分づき米でのおかわりもできます。
E) 玉子雑炊セット（漬物、薬味付） 560 円
出汁あじが利いています。
★ 秋のスペシャルセット 1,000円（税込み）
ひじき混ぜ寿司+今週のスープ+漬物+穴子玉子巻+小あじ南蛮漬け+煮甘藷
■今日のおかず
い）鮭の酒粕漬け 鮭を吟醸粕に漬けました。 450円
ろ）豚バラと大根煮 山伏ポークは赤身のバランスの良い豚肉です。 420円
は）さんまの梅煮 梅干と酢でじっくり煮ました。骨も食べられます。 400円
に）とり唐揚げ 特製 葱ダレがけ 自家製の葱だれがうまい。鶏肉も。 330円
ほ）片口いわし辛煮 片口いわしを使った昔ながらの一品です。酢と生姜がきいています。 320円
と）アボガド・まぐろ納豆 アボガドがまぐろ納豆によく合い、ご飯にも。 300円
ち）ひじき･切干大根・大豆煮物 必須ミネラル豊富な滋味の一品。 280円
り）中華風甘酢白菜 味良し、香り良し。ちょっとエスニック。 180円
以上です。
今週も皆様のお越しをお待ちしています。
まずはお知らせです。今週23日は秋分の日で祝日ですが、みどりのランチは営業いたします。おすすめメニューは「づけ茶漬け」です。五分づき米のセットもございます。お越しをお待ちしています。時間は12時から15時頃を予定しています。お酒も用意しています。一品メニューをつまみに一献二献･･･といかがでしょうか。
暑さも彼岸まで･･･その通りでした。よってみどりのランチも秋メニューになっています。栗御飯を用意しています。さんまの梅煮とともにいかがでしょうか。骨ごと召し上がっていただけます。焼きさんまとは一味違った味をめざしています。みどりの焼き魚は鮭の粕漬けです。そして今週のスープは「焼き茄子と舞茸の味噌汁」です。舞茸は山形最上産の笠のの小さいもの。香りも味も結構です。
それでは今週はじめのメニューです。
■基本の御飯セット
A) 五分づき米セット（今週のスープ・漬物付） 400円
みどりおすすめの基本の御飯セット。ガッツリの方はおかわりもどうぞ。
B）煮穴子ばらちらし丼セット（今週のスープ・漬物付） 980円
ふっくらと煮た穴子のおいしさが特徴です。
C）特製まぐろづけ丼セット（今週のスープ・漬物付） 980円
特製のづけ醤油に浸けたマグロです。
ミニづけ丼は780円です。
D）栗ごはんセット（今週のスープ・漬物付） 660円
五分づき米でのおかわりもできます。
E) 玉子雑炊セット（漬物、薬味付） 560 円
出汁あじが利いています。
★ 秋のスペシャルセット 1,000円（税込み）
ひじき混ぜ寿司+今週のスープ+漬物+穴子玉子巻+小あじ南蛮漬け+煮甘藷
■今日のおかず
い）鮭の酒粕漬け 鮭を吟醸粕に漬けました。 450円
ろ）豚バラと大根煮 山伏ポークは赤身のバランスの良い豚肉です。 420円
は）さんまの梅煮 梅干と酢でじっくり煮ました。骨も食べられます。 400円
に）とり唐揚げ 特製 葱ダレがけ 自家製の葱だれがうまい。鶏肉も。 330円
ほ）片口いわし辛煮 片口いわしを使った昔ながらの一品です。酢と生姜がきいています。 320円
と）アボガド・まぐろ納豆 アボガドがまぐろ納豆によく合い、ご飯にも。 300円
ち）ひじき･切干大根・大豆煮物 必須ミネラル豊富な滋味の一品。 280円
り）中華風甘酢白菜 味良し、香り良し。ちょっとエスニック。 180円
以上です。
今週も皆様のお越しをお待ちしています。
2010年9月12日日曜日
ランチ ９／１３（月）～
「昼は一食、夜は一献」のＡＲＩＧＡＴＯＳＡＫＡＢＡみどりです。
酷暑から猛暑、そして残暑へと移り変わっています。この夏の間好評をいただいた冷や汁もまた来年、ということにしましょう。今週は煮物を数種類入れてみました。今週のスープは「きのこ汁」です。まいたけ、かきのき茸、なめこ、しめじ、花弁茸、生きくらげなどのスープです。（仕入れによってきのこは変わります。）
さ来週になりますが、23日（木）はランチ営業いたします。メニューは祝日スペシャルとして、まぐろヅケ茶漬けを中心にする予定です。一週間後にこのブログでお知らせします。どうぞお越しください。
それでは今週のメニューの紹介です。
■御飯セット
A)五分づき米セット（今週のスープ・漬物付） ４００円
みどりおすすめの基本の御飯セット。ガッツリの方はおかわりもどうぞ。
B)煮穴子のバラちらし丼（今週のスープ・漬物付） ９８０円
ふっくらと煮た穴子のおいしさが特徴です。
C)特製まぐろづけ丼セット（今週のスープ・漬物付） ９８０円
特製のづけ醤油に浸けたマグロ丼です。
D)ミニづけ丼セット（今週のスープ・漬物付） ７８０円
「づけ丼を食べたいが今日は少なめで」というときにどうぞ。
E)玉子雑炊セット（漬物付） ５６０円
出汁味が利いています。
★秋のスペシャル 1,000円（税込み）です。
枝豆御飯、今週のスープ、漬物
豚バラ大根煮
自家製玉子どうふ
焼茄子
■おかず
い）秋茄子の和牛煮 480円
茄子と牛肉の意外な相性の発見。
ろ）豚バラの大根煮 420円
山伏ポークは赤身のバランスの良い豚肉です。
は）あなごとしし唐の煮合わせ 380円
しし唐ん香りとふっくら煮のあんごの組み合わせです。
に）小ヤリイカの酒粕漬け焼 380円
新鮮な小イカと味噌、粕の焼き味。
ほ）とり唐揚げ 特製 葱ダレがけ 330円
自家製の葱だれがうまい。鶏肉も。
と）片口いわし辛煮 320円
片口いわしを使った昔ながらの一品です。酢と生姜がきいています。
ち）アボガド・まぐろ納豆 300円
アボガドがまぐろ納豆によく合い、ご飯にも。
り）ひじき･切干大根煮物 280円
必須ミネラル豊富な滋味の一品。
以上です。お越しをお待ちしています。
酷暑から猛暑、そして残暑へと移り変わっています。この夏の間好評をいただいた冷や汁もまた来年、ということにしましょう。今週は煮物を数種類入れてみました。今週のスープは「きのこ汁」です。まいたけ、かきのき茸、なめこ、しめじ、花弁茸、生きくらげなどのスープです。（仕入れによってきのこは変わります。）
さ来週になりますが、23日（木）はランチ営業いたします。メニューは祝日スペシャルとして、まぐろヅケ茶漬けを中心にする予定です。一週間後にこのブログでお知らせします。どうぞお越しください。
それでは今週のメニューの紹介です。
■御飯セット
A)五分づき米セット（今週のスープ・漬物付） ４００円
みどりおすすめの基本の御飯セット。ガッツリの方はおかわりもどうぞ。
B)煮穴子のバラちらし丼（今週のスープ・漬物付） ９８０円
ふっくらと煮た穴子のおいしさが特徴です。
C)特製まぐろづけ丼セット（今週のスープ・漬物付） ９８０円
特製のづけ醤油に浸けたマグロ丼です。
D)ミニづけ丼セット（今週のスープ・漬物付） ７８０円
「づけ丼を食べたいが今日は少なめで」というときにどうぞ。
E)玉子雑炊セット（漬物付） ５６０円
出汁味が利いています。
★秋のスペシャル 1,000円（税込み）です。
枝豆御飯、今週のスープ、漬物
豚バラ大根煮
自家製玉子どうふ
焼茄子
■おかず
い）秋茄子の和牛煮 480円
茄子と牛肉の意外な相性の発見。
ろ）豚バラの大根煮 420円
山伏ポークは赤身のバランスの良い豚肉です。
は）あなごとしし唐の煮合わせ 380円
しし唐ん香りとふっくら煮のあんごの組み合わせです。
に）小ヤリイカの酒粕漬け焼 380円
新鮮な小イカと味噌、粕の焼き味。
ほ）とり唐揚げ 特製 葱ダレがけ 330円
自家製の葱だれがうまい。鶏肉も。
と）片口いわし辛煮 320円
片口いわしを使った昔ながらの一品です。酢と生姜がきいています。
ち）アボガド・まぐろ納豆 300円
アボガドがまぐろ納豆によく合い、ご飯にも。
り）ひじき･切干大根煮物 280円
必須ミネラル豊富な滋味の一品。
以上です。お越しをお待ちしています。
2010年9月5日日曜日
ランチ９/６（月）～
「昼は一食、夜は一献」のARIGATOSAKABAみどりです。
今週は『残暑お見舞い定食』をやります。好評をいただいている冷や汁を小ぶりにして魚料理と玉子豆腐、焼茄子を加えました。暑さ寒さも彼岸までと言います。きっとそうなることでしょう。
ほかにはヤリイカの小さいものが入荷しています。酒粕と味噌を合わせたものに浸けています。ちょっと炙ったところでお出しします。お酒が欲しくなりますね。勿論お出しします。キリンの秋味も好相性です。アルコール度数６％も濃い味で結構なものです。
ではメニューです。
■御飯セット今週は『残暑お見舞い定食』をやります。好評をいただいている冷や汁を小ぶりにして魚料理と玉子豆腐、焼茄子を加えました。暑さ寒さも彼岸までと言います。きっとそうなることでしょう。
ほかにはヤリイカの小さいものが入荷しています。酒粕と味噌を合わせたものに浸けています。ちょっと炙ったところでお出しします。お酒が欲しくなりますね。勿論お出しします。キリンの秋味も好相性です。アルコール度数６％も濃い味で結構なものです。
ではメニューです。
A)五分づき米セット（今週のスープ・漬物付） ４００円
みどりおすすめの基本の御飯セット。ガッツリの方はおかわりもどうぞ。
B)煮穴子のバラちらし丼（今週のスープ・漬物付） ９８０円
ふっくらと煮た穴子のおいしさが特徴です。
C)特製まぐろづけ丼セット（今週のスープ・漬物付） ９８０円
特製のづけ醤油に浸けたマグロ丼です。
D)ミニづけ丼セット（今週のスープ・漬物付） ７８０円
「づけ丼を食べたいが今日は少なめで」というときにどうぞ。
E)玉子雑炊セット（漬物付） ５６０円
出汁味が利いています。
F)みどりの冷や汁セット（冷や汁、御飯、漬物） 730円
あっさりなのに精がつく、一石二鳥のセットです。
★残暑御見舞い定食 1,000円（税込み）です。
冷や汁セットに魚料理と玉子豆腐、焼茄子
をおかずにつけています。
あっさりなのに精がつく、一石二鳥のセットです。
■おかず
い）豚バラと大根煮 420円
山伏ポークは赤身のバランスの良い豚肉です。
ろ）小ヤリイカの酒粕漬け焼 380円
新鮮な小イカと味噌、粕の焼き味。
は）とり唐揚げ 特製 葱ダレがけ 330円
自家製の葱だれがうまい。鶏肉も。
に）片口いわし辛煮 320円
片口いわしを使った昔ながらの一品です。酢と生姜がきいています。
ほ）アボガド・まぐろ納豆 300円
アボガドがまぐろ納豆によく合い、ご飯にも。
と）野菜の揚げびたしVer.３ （黒酢をかけています。） 280円
旨だしに野菜いろいろ。
ち）ひじき･切干大根煮物 280円
必須ミネラル豊富な滋味の一品。
り）中華風甘酢白菜
味良し、香り良し。ちょっとエスニック。 180円
以上です。お越しをお待ちしています。
2010年8月29日日曜日
ランチ ８／３０（月）～
「昼は一食、夜は一献」のARIGATOSAKABAみどりです。
暑いです。9月になれば何とかなる。ならないようです。よって今週も「猛暑スペシャル」続けます。おすすめです。キュウリ・トマト・オクラ・えび・豆腐・シソ・ナンバン・みょうが・しょうがの冷や汁にご飯と漬物、ラー油のセットに夏野菜の揚げびたしと白菜の甘酢漬けをつけました。（ひじき・切干大根煮物に替わる場合あり。）あっさり味でしかも精がつきます。
今週のスープは、サツマイモと栃尾揚げ（油揚げ）、茗荷の味噌汁です。サツマイモ、秋茗荷が美味しくなってきました。
ではメニューです。
■御飯セット
A)五分づき米セット（今週のスープ・漬物付） ４００円
みどりおすすめの基本の御飯セット。ガッツリの方はおかわりもどうぞ。
B)煮穴子のバラちらし丼（今週のスープ・漬物付） ９８０円
ふっくらと煮た穴子のおいしさが特徴です。
C)特製まぐろづけ丼セット（今週のスープ・漬物付） ９８０円
特製のづけ醤油に浸けたマグロ丼です。
D)ミニづけ丼セット（今週のスープ・漬物付） ７８０円
「づけ丼を食べたいが今日は少なめで」というときにどうぞ。
E)玉子雑炊セット（漬物付） ５６０円
出汁味が利いています。
F)みどりの冷や汁セット（冷や汁、御飯、漬物） 730円
あっさりなのに精がつく、一石二鳥のセットです。
★猛暑スペシャルセット 1,000円（税込み）です。
冷や汁セットに夏野菜の揚げびたしとひじきと切干大根の煮物
をおかずにつけています。
あっさりなのに精がつく、一石二鳥のセットです。
■おかず
い）カツオの酒粕漬け ４５０円
秋はカツオ、ちょっと先取り。
ろ）豚バラと大根煮 ３８０円
山伏ポークは赤身のバランスの良い豚肉です。
は）とり唐揚げ 特製葱ダレ ３３０円
自家製の葱ダレがうまい。鶏肉も。
に）片口いわし辛煮 ３２０円
片口いわしを使った昔ながらの一品です。酢と生姜がきいています。
ほ）アボガド・まぐろ納豆 ３００円
アボガドがまぐろ納豆に合い、御飯にも。
と）夏野菜の揚げびたし ２８０円
旨だしに野菜いろいろ。
ち）ひじき・切干大根煮物 ２８０円
必須ミネラル豊富な滋味の一品。
り）中華風甘酢白菜 １８０円
味良し、香り良し、ちょっとエスニック。
以上です。お越しをお待ちしています。
暑いです。9月になれば何とかなる。ならないようです。よって今週も「猛暑スペシャル」続けます。おすすめです。キュウリ・トマト・オクラ・えび・豆腐・シソ・ナンバン・みょうが・しょうがの冷や汁にご飯と漬物、ラー油のセットに夏野菜の揚げびたしと白菜の甘酢漬けをつけました。（ひじき・切干大根煮物に替わる場合あり。）あっさり味でしかも精がつきます。
今週のスープは、サツマイモと栃尾揚げ（油揚げ）、茗荷の味噌汁です。サツマイモ、秋茗荷が美味しくなってきました。
ではメニューです。
■御飯セット
A)五分づき米セット（今週のスープ・漬物付） ４００円
みどりおすすめの基本の御飯セット。ガッツリの方はおかわりもどうぞ。
B)煮穴子のバラちらし丼（今週のスープ・漬物付） ９８０円
ふっくらと煮た穴子のおいしさが特徴です。
C)特製まぐろづけ丼セット（今週のスープ・漬物付） ９８０円
特製のづけ醤油に浸けたマグロ丼です。
D)ミニづけ丼セット（今週のスープ・漬物付） ７８０円
「づけ丼を食べたいが今日は少なめで」というときにどうぞ。
E)玉子雑炊セット（漬物付） ５６０円
出汁味が利いています。
F)みどりの冷や汁セット（冷や汁、御飯、漬物） 730円
あっさりなのに精がつく、一石二鳥のセットです。
★猛暑スペシャルセット 1,000円（税込み）です。
冷や汁セットに夏野菜の揚げびたしとひじきと切干大根の煮物
をおかずにつけています。
あっさりなのに精がつく、一石二鳥のセットです。
■おかず
い）カツオの酒粕漬け ４５０円
秋はカツオ、ちょっと先取り。
ろ）豚バラと大根煮 ３８０円
山伏ポークは赤身のバランスの良い豚肉です。
は）とり唐揚げ 特製葱ダレ ３３０円
自家製の葱ダレがうまい。鶏肉も。
に）片口いわし辛煮 ３２０円
片口いわしを使った昔ながらの一品です。酢と生姜がきいています。
ほ）アボガド・まぐろ納豆 ３００円
アボガドがまぐろ納豆に合い、御飯にも。
と）夏野菜の揚げびたし ２８０円
旨だしに野菜いろいろ。
ち）ひじき・切干大根煮物 ２８０円
必須ミネラル豊富な滋味の一品。
り）中華風甘酢白菜 １８０円
味良し、香り良し、ちょっとエスニック。
以上です。お越しをお待ちしています。
2010年8月22日日曜日
ランチ ８／２３～
「昼は一食、夜は一献」のＡＲＩＧＡＴＯＳＡＫＡＢＡみどりです。
暑いときには「猛暑スペシャル」(内容は下記メニューを参照してください。）はいかがでしょうか。あっさりなのに精がつきます。出汁味が決め手です。
秋の先取りメニュー、「カツオの酒粕漬け」も入れました。気仙沼の丸々としたカツオと出会いました。それを非売品の吟醸練り粕に漬けました。
今週のスープは「茄子とトマトの味噌汁」です。たっぷり茄子を使う予定です。
それでは今週のメニューです。
■御飯セット
A) 五分づき米セット（今週のスープ・漬物付き） 400円
米の旨さを感じます。玄米の健康力をもかねそなえたのが五分づき米です。おかわりもどうぞ。
B）煮あなごのばらちらし丼（今週のスープ・漬物付き） 980円
ふっくらと煮た穴子を寿司飯にそのままのせました。かんぴょう、椎茸、玉子も混ざり合っています。
C）特製まぐろづけ丼セット（今週のスープ・漬物付き） 980円
特製のづけ醤油に浸けたマグロと寿司飯が絶妙の味の丼です。上からも自家製のたれを廻しかけています。
D）ミニづけ丼セット（今週のスープ・漬物付き） 780円
「づけ丼を食べたいが今日は少なめで」という時にどうぞ。
E) 玉子雑炊セット（漬物付き） 560 円
『五分づき米』と季節の野菜がバランスの良い、体にやさしい雑炊です。出汁味が決め手です。
F) みどりの冷や汁セット（ご飯、冷や汁、漬物） 730円
たくさんの野菜と海老を入れたみどり特製の冷や汁です。ラー油もお好みで。ご飯にかけて召し上がってください。
猛暑スペシャルセット 1,000円（税込み）です。
冷や汁セットに夏野菜の揚げびたしとひじきと切干大根の煮物
をおかずにつけています。
あっさりなのに精がつく、一石二鳥のセットです。
■今日のおかず
い）カツオの酒粕漬け 450円
脂ののったカツオを吟醸粕など二種類の粕と味噌に漬けました。
ろ）豚バラと大根煮 380円
豚バラ（山伏ポーク）にしっとり醤油味を煮含ませています。大根も共に煮染めています。
は）とり唐揚げ 特製 葱ダレがけ 330円
胡麻醤油につけた鶏を揚げ、特製の葱だれをかけます。野菜も葱だれで美味しくいただけます。
に）小あじ南蛮漬け 320円
飲めるように酢味を柔らかくした南蛮漬けです。ご飯にかけてもよく合います。
ほ）アボガド・まぐろ納豆 300円
アボガドがまぐろ納豆によく合い、ご飯がいっそうおいしくなります。
と）夏野菜の揚げびたしVer.３ （黒酢をかけています。） 280円
なす・栗南瓜・甘とうがらし・オクラ・茗荷などを素揚げにして旨だしに浸けました。黒酢が野菜の旨味を引き出します。
ち）ひじき･切干大根煮物 280円
マグネシウム・鉄分のひじきとカルシウムの切干大根の組み合わせです。ミネラルいっぱいで暑さ対策にもなる滋味豊かな一品です。
り）中華風甘酢白菜 180円
中国山椒「花椒」の香りを活かした夏白菜の甘酢漬けです。いわゆる五味が塩梅よく味わえる一品です。
お越しをお待ちしています。
暑いときには「猛暑スペシャル」(内容は下記メニューを参照してください。）はいかがでしょうか。あっさりなのに精がつきます。出汁味が決め手です。
秋の先取りメニュー、「カツオの酒粕漬け」も入れました。気仙沼の丸々としたカツオと出会いました。それを非売品の吟醸練り粕に漬けました。
今週のスープは「茄子とトマトの味噌汁」です。たっぷり茄子を使う予定です。
それでは今週のメニューです。
■御飯セット
A) 五分づき米セット（今週のスープ・漬物付き） 400円
米の旨さを感じます。玄米の健康力をもかねそなえたのが五分づき米です。おかわりもどうぞ。
B）煮あなごのばらちらし丼（今週のスープ・漬物付き） 980円
ふっくらと煮た穴子を寿司飯にそのままのせました。かんぴょう、椎茸、玉子も混ざり合っています。
C）特製まぐろづけ丼セット（今週のスープ・漬物付き） 980円
特製のづけ醤油に浸けたマグロと寿司飯が絶妙の味の丼です。上からも自家製のたれを廻しかけています。
D）ミニづけ丼セット（今週のスープ・漬物付き） 780円
「づけ丼を食べたいが今日は少なめで」という時にどうぞ。
E) 玉子雑炊セット（漬物付き） 560 円
『五分づき米』と季節の野菜がバランスの良い、体にやさしい雑炊です。出汁味が決め手です。
F) みどりの冷や汁セット（ご飯、冷や汁、漬物） 730円
たくさんの野菜と海老を入れたみどり特製の冷や汁です。ラー油もお好みで。ご飯にかけて召し上がってください。
猛暑スペシャルセット 1,000円（税込み）です。
冷や汁セットに夏野菜の揚げびたしとひじきと切干大根の煮物
をおかずにつけています。
あっさりなのに精がつく、一石二鳥のセットです。
■今日のおかず
い）カツオの酒粕漬け 450円
脂ののったカツオを吟醸粕など二種類の粕と味噌に漬けました。
ろ）豚バラと大根煮 380円
豚バラ（山伏ポーク）にしっとり醤油味を煮含ませています。大根も共に煮染めています。
は）とり唐揚げ 特製 葱ダレがけ 330円
胡麻醤油につけた鶏を揚げ、特製の葱だれをかけます。野菜も葱だれで美味しくいただけます。
に）小あじ南蛮漬け 320円
飲めるように酢味を柔らかくした南蛮漬けです。ご飯にかけてもよく合います。
ほ）アボガド・まぐろ納豆 300円
アボガドがまぐろ納豆によく合い、ご飯がいっそうおいしくなります。
と）夏野菜の揚げびたしVer.３ （黒酢をかけています。） 280円
なす・栗南瓜・甘とうがらし・オクラ・茗荷などを素揚げにして旨だしに浸けました。黒酢が野菜の旨味を引き出します。
ち）ひじき･切干大根煮物 280円
マグネシウム・鉄分のひじきとカルシウムの切干大根の組み合わせです。ミネラルいっぱいで暑さ対策にもなる滋味豊かな一品です。
り）中華風甘酢白菜 180円
中国山椒「花椒」の香りを活かした夏白菜の甘酢漬けです。いわゆる五味が塩梅よく味わえる一品です。
お越しをお待ちしています。
2010年8月17日火曜日
ランチ ８／１８（水）～
「昼は一食 夜は一献」のＡＲＩＧＡＴＯＳＡＫＡＢＡみどりです。今週は月曜、火曜と休みをいただき、18日水曜日から3日間だけの営業となります。短い週ですが、是非昼の一食、夜の一献をみどりでお過ごしください。お待ちしております。
さて今週のメニューです。スープは残暑厳しき折、「野菜の味噌スープ」にしました。あっさりめですがだしは昆布とかつおでしっかりとっています。好評の「猛暑スペシャル 冷や汁セット」も継続します。
■御飯セット
A) 五分づき米セット（今週のスープ・漬物付き） 400円
米の旨さを感じます。玄米の健康力をもかねそなえたのが五分づき米です。おかわりもどうぞ。
B）煮あなごのばらちらし丼（今週のスープ・漬物付き） 980円
穴子の外、かんぴょう、しいたけ、えび、玉子などが彩りよく寿司飯に混ざり合っています。
C）特製まぐろづけ丼セット（今週のスープ・漬物付き） 980円
特製のづけ醤油に浸けたマグロと寿司飯が絶妙の味の丼です。上からも自家製のたれを廻しかけ ています。
D）ミニづけ丼セット（今週のスープ・漬物付き） 780円
「づけ丼を食べたいが今日は少なめで」という時にどうぞ。
E) 玉子雑炊セット（漬物付き） 560 円
『五分づき米』と季節の野菜で、おなかにやさしい雑炊にしています。
F) みどりの冷や汁セット（ご飯、冷や汁、漬物） 730円
たくさんの野菜と海老を入れたみどり特製の冷や汁です。ラー油もお好みで。ご飯にかけて召し上がってください。
猛暑スペシャルセット 1,000円（税込み）です。
冷や汁セットに
・ 夏野菜の揚げびたし
・ ひじきと切干大根の煮物
をおかずにつけています。あっさりなのに精がつく、一石二鳥のセットです。
■今日のおかず
い）豚バラと大根煮 380円
豚バラ（山伏ポーク）にしっとり醤油味を煮含ませています。大根も共に煮染めています
ろ）とり唐揚げ 特製 葱ダレがけ 330円
胡麻醤油につけた鶏を揚げ、特製の葱だれをかけます。キャベツだけでなく、セロリと玉ねぎも葱だれで美味しくいただけます。
は）小あじ南蛮漬け 320円
飲めるように酢味を柔らかくした南蛮漬けです。ご飯にかけてもよく合います。
に）アボガド・まぐろ納豆 300円
アボガドがまぐろ納豆によく合い、ご飯がいっそうおいしくなります。
ほ）夏野菜の揚げびたしVer.３ （黒酢をかけています。） 280円
なす・栗南瓜・甘とうがらし・オクラ・茗荷などを素揚げにして旨だしに浸けました。 黒酢が野菜の旨味を引き出します。
と）ひじき･切干大根煮物 280円
マグネシウム・鉄分のひじきとカルシウムの切干大根の組み合わせです。ミネラルいっぱいで暑さ対策にもなる滋味豊かな一品です。
ち）中華風甘酢白菜 180円
中国山椒「花椒」の香りを活かした白菜の甘酢漬けです。いわゆる五味が塩梅よく味わえる 一品です。
以上です。お越しをお待ちしております。
さて今週のメニューです。スープは残暑厳しき折、「野菜の味噌スープ」にしました。あっさりめですがだしは昆布とかつおでしっかりとっています。好評の「猛暑スペシャル 冷や汁セット」も継続します。
■御飯セット
A) 五分づき米セット（今週のスープ・漬物付き） 400円
米の旨さを感じます。玄米の健康力をもかねそなえたのが五分づき米です。おかわりもどうぞ。
B）煮あなごのばらちらし丼（今週のスープ・漬物付き） 980円
穴子の外、かんぴょう、しいたけ、えび、玉子などが彩りよく寿司飯に混ざり合っています。
C）特製まぐろづけ丼セット（今週のスープ・漬物付き） 980円
特製のづけ醤油に浸けたマグロと寿司飯が絶妙の味の丼です。上からも自家製のたれを廻しかけ ています。
D）ミニづけ丼セット（今週のスープ・漬物付き） 780円
「づけ丼を食べたいが今日は少なめで」という時にどうぞ。
E) 玉子雑炊セット（漬物付き） 560 円
『五分づき米』と季節の野菜で、おなかにやさしい雑炊にしています。
F) みどりの冷や汁セット（ご飯、冷や汁、漬物） 730円
たくさんの野菜と海老を入れたみどり特製の冷や汁です。ラー油もお好みで。ご飯にかけて召し上がってください。
猛暑スペシャルセット 1,000円（税込み）です。
冷や汁セットに
・ 夏野菜の揚げびたし
・ ひじきと切干大根の煮物
をおかずにつけています。あっさりなのに精がつく、一石二鳥のセットです。
■今日のおかず
い）豚バラと大根煮 380円
豚バラ（山伏ポーク）にしっとり醤油味を煮含ませています。大根も共に煮染めています
ろ）とり唐揚げ 特製 葱ダレがけ 330円
胡麻醤油につけた鶏を揚げ、特製の葱だれをかけます。キャベツだけでなく、セロリと玉ねぎも葱だれで美味しくいただけます。
は）小あじ南蛮漬け 320円
飲めるように酢味を柔らかくした南蛮漬けです。ご飯にかけてもよく合います。
に）アボガド・まぐろ納豆 300円
アボガドがまぐろ納豆によく合い、ご飯がいっそうおいしくなります。
ほ）夏野菜の揚げびたしVer.３ （黒酢をかけています。） 280円
なす・栗南瓜・甘とうがらし・オクラ・茗荷などを素揚げにして旨だしに浸けました。 黒酢が野菜の旨味を引き出します。
と）ひじき･切干大根煮物 280円
マグネシウム・鉄分のひじきとカルシウムの切干大根の組み合わせです。ミネラルいっぱいで暑さ対策にもなる滋味豊かな一品です。
ち）中華風甘酢白菜 180円
中国山椒「花椒」の香りを活かした白菜の甘酢漬けです。いわゆる五味が塩梅よく味わえる 一品です。
以上です。お越しをお待ちしております。
2010年8月8日日曜日
ランチ ８/９（月）～
「昼は一食 夜は一献」のＡＲＩＧＡＴＯＳＡＫＡＢＡみどりです。
まずは夏季休業のお知らせです。
8月16日（月）、17日（火）の二日間休みになります。18日（水）より再開いたします。
ランチメニューのお知らせです。今週は「猛暑スペシャルセット」をつくってみました。
みどりの冷や汁セットに夏野菜の揚げびたしと片口いわしの辛煮がついて1,000円（税込）です。体に抵抗なくあっさりと食べながら精がつくメニュー構成です。
「みどりの冷や汁」はキュウリ、オクラ、海老、みょうが、シソ、しょうがなど入っていて、お好みでラー油を入れますと風味が増します。ご飯は、冷や汁に相性の良い五分づき米です。「夏野菜の揚げびたし」は黒酢をかけています。猛暑時の必須食品です。「片口いわしの辛煮」は骨ごと食べられるようしっかり煮ています。
では今週のメニューの紹介です。
■ごはんセット
ご注文手順：①ごはんセットを選んでください。②裏面の「今日のおかず」から選んでください。③店員に申し付け下さい。④料理が運ばれるまでお待ち下さい。
A) 五分づき米セット（今週のスープ・漬物付き） 400円
米の旨さを感じます。玄米の健康力をもかねそなえたのが五分づき米です。おかわりもどうぞ。
B）煮あなごのばらちらし丼（今週のスープ・漬物付き） 980円
穴子の外、かんぴょう、しいたけ、えび、玉子などが彩りよく寿司飯に混ざり合っています。
C）特製まぐろづけ丼セット（今週のスープ・漬物付き） 980円
特製のづけ醤油に浸けたマグロと寿司飯が絶妙の味の丼です。上からも自家製のたれを廻しかけています。
D）ミニづけ丼セット（今週のスープ・漬物付き） 780円
「づけ丼を食べたいが今日は少なめで」という時にどうぞ。
E) 玉子雑炊セット（漬物付き） 560 円
『五分づき米』と季節の野菜で、おなかにやさしい雑炊にしています。
F) みどりの冷や汁セット（ご飯、冷や汁、漬物） 730円
たくさんの野菜と海老を入れたみどり特製の冷や汁です。ラー油もお好みで。ご飯にかけて召し上がってください。
猛暑スペシャルセット 1,000円（税込み）です。
冷や汁セットに
・ 夏野菜の揚げびたし
・ いわし辛煮
をおかずにつけています。あっさりなのに精がつく、一石二鳥のセットです。
■今日のおかず
い）目鯛の粕味噌漬け焼 450円
大ぶりに切りました。新鮮な目鯛を練り粕と味噌に漬け込み香ばしく焼き上げます。
ろ）豚バラと大根煮 380円
豚バラ（山伏ポーク）にしっとり醤油味を煮含ませています。大根も共に煮染めています
は）とり唐揚げ 特製 葱ダレがけ 330円
胡麻醤油につけた鶏を揚げ、特製の葱だれをかけます。キャベツだけでなく、セロリと玉ね ぎも葱 だれで美味しくいただけます。
に）小あじ南蛮漬け 320円
酢味を柔らかくした南蛮漬けです。ご飯に一品
ほ）アボガド・まぐろ納豆 300円
アボガドがまぐろ納豆によく合い、ご飯がいっそうおいしくなります。
と）夏野菜の揚げびたしVer.３ （黒酢をかけています。） 280円
なす・夕顔・丸ズッキーニ・パプリカ、インゲンなどを素揚げにして旨だしに浸けました。 黒酢が野菜の旨味を引き出します。
ち）ひじき･切干大根煮物 280円
マグネシウム・鉄分のひじきとカルシウムの切干大根の組み合わせです。
り）中華風甘酢白菜 180円
中国山椒「花椒」の香りを活かした白菜の甘酢漬けです。いわゆる五味が塩梅よく味わえる 一品です。
以上です。お待ちしています。
まずは夏季休業のお知らせです。
8月16日（月）、17日（火）の二日間休みになります。18日（水）より再開いたします。
ランチメニューのお知らせです。今週は「猛暑スペシャルセット」をつくってみました。
みどりの冷や汁セットに夏野菜の揚げびたしと片口いわしの辛煮がついて1,000円（税込）です。体に抵抗なくあっさりと食べながら精がつくメニュー構成です。
「みどりの冷や汁」はキュウリ、オクラ、海老、みょうが、シソ、しょうがなど入っていて、お好みでラー油を入れますと風味が増します。ご飯は、冷や汁に相性の良い五分づき米です。「夏野菜の揚げびたし」は黒酢をかけています。猛暑時の必須食品です。「片口いわしの辛煮」は骨ごと食べられるようしっかり煮ています。
では今週のメニューの紹介です。
■ごはんセット
ご注文手順：①ごはんセットを選んでください。②裏面の「今日のおかず」から選んでください。③店員に申し付け下さい。④料理が運ばれるまでお待ち下さい。
A) 五分づき米セット（今週のスープ・漬物付き） 400円
米の旨さを感じます。玄米の健康力をもかねそなえたのが五分づき米です。おかわりもどうぞ。
B）煮あなごのばらちらし丼（今週のスープ・漬物付き） 980円
穴子の外、かんぴょう、しいたけ、えび、玉子などが彩りよく寿司飯に混ざり合っています。
C）特製まぐろづけ丼セット（今週のスープ・漬物付き） 980円
特製のづけ醤油に浸けたマグロと寿司飯が絶妙の味の丼です。上からも自家製のたれを廻しかけています。
D）ミニづけ丼セット（今週のスープ・漬物付き） 780円
「づけ丼を食べたいが今日は少なめで」という時にどうぞ。
E) 玉子雑炊セット（漬物付き） 560 円
『五分づき米』と季節の野菜で、おなかにやさしい雑炊にしています。
F) みどりの冷や汁セット（ご飯、冷や汁、漬物） 730円
たくさんの野菜と海老を入れたみどり特製の冷や汁です。ラー油もお好みで。ご飯にかけて召し上がってください。
猛暑スペシャルセット 1,000円（税込み）です。
冷や汁セットに
・ 夏野菜の揚げびたし
・ いわし辛煮
をおかずにつけています。あっさりなのに精がつく、一石二鳥のセットです。
■今日のおかず
い）目鯛の粕味噌漬け焼 450円
大ぶりに切りました。新鮮な目鯛を練り粕と味噌に漬け込み香ばしく焼き上げます。
ろ）豚バラと大根煮 380円
豚バラ（山伏ポーク）にしっとり醤油味を煮含ませています。大根も共に煮染めています
は）とり唐揚げ 特製 葱ダレがけ 330円
胡麻醤油につけた鶏を揚げ、特製の葱だれをかけます。キャベツだけでなく、セロリと玉ね ぎも葱 だれで美味しくいただけます。
に）小あじ南蛮漬け 320円
酢味を柔らかくした南蛮漬けです。ご飯に一品
ほ）アボガド・まぐろ納豆 300円
アボガドがまぐろ納豆によく合い、ご飯がいっそうおいしくなります。
と）夏野菜の揚げびたしVer.３ （黒酢をかけています。） 280円
なす・夕顔・丸ズッキーニ・パプリカ、インゲンなどを素揚げにして旨だしに浸けました。 黒酢が野菜の旨味を引き出します。
ち）ひじき･切干大根煮物 280円
マグネシウム・鉄分のひじきとカルシウムの切干大根の組み合わせです。
り）中華風甘酢白菜 180円
中国山椒「花椒」の香りを活かした白菜の甘酢漬けです。いわゆる五味が塩梅よく味わえる 一品です。
以上です。お待ちしています。
2010年8月2日月曜日
ランチ ８／２（月）～
『昼は一食 夜は一献』のARIGATOSAKABAみどりです。8月になりました。夏も盛り、夏らしいメニューをこころがけます。
先週は煮あなごに良い評判をいただきました。今週は、煮あなごに煎り玉子、かんぴょうも添えてちらし丼にしてみました。お試し下さい。数量限定はご容赦のほどを。
冷や汁も好評をいただいています。熱い五分づき米にかける冷や汁は、麦飯とはちがう味わいがあります。おすすめです。
先週は煮あなごに良い評判をいただきました。今週は、煮あなごに煎り玉子、かんぴょうも添えてちらし丼にしてみました。お試し下さい。数量限定はご容赦のほどを。
冷や汁も好評をいただいています。熱い五分づき米にかける冷や汁は、麦飯とはちがう味わいがあります。おすすめです。
■ご飯セット
今週のスープは『つくねと冬瓜汁』です。つくねと冬瓜、春雨であっさり醤油味に仕立てました。
E)玉子雑炊セットとF)みどりの冷や汁セットには今週のスープはつきません。冷や汁は胡瓜とトマト、たくさんの薬味とで味噌仕立てにしています。ご飯にかけまぜて食べてください。
A) 五分づき米セット（今週のスープ・漬物付き） 400円
米の旨さを感じます。玄米の健康力をもかねそなえたのが五分づき米です。おかわりもどうぞ。
B）煮あなごちらし丼（今週のスープ・漬物付き） 980円
小ぶりで軟らかい煮あなごが煎り玉子、かんぴょうとともに寿司飯で引き立ちます。
C）特製まぐろづけ丼セット（今週のスープ・漬物付き） 980円
特製のづけ醤油に浸けたマグロと寿司飯が絶妙の味の丼です。上からも自家製のたれを廻しかけています。
D）ミニづけ丼セット（今週のスープ・漬物付き） 780円
「づけ丼を食べたいが今日は少なめで」という時にどうぞ。
E) 玉子雑炊セット（漬物付き） 560 円
『五分づき米』と季節の野菜で、おなかにやさしい雑炊にしています。
F) みどりの冷や汁セット（ご飯、冷や汁、漬物） 730円
たくさんの野菜と海老を入れたみどり特製の冷や汁です。ラー油もお好みで。ご飯にかけて召し上がってください。
■今日のおかず
い）目鯛の粕味噌漬け焼 450円
大ぶりに切りました。新鮮な目鯛を練り粕と味噌に漬け込み香ばしく焼き上げます。
ろ）豚バラと大根煮 380円
豚バラ（山伏ポーク）にしっとり醤油味を煮含ませています。大根も共に煮染めています
は）とり唐揚げ 特製 葱ダレがけ 330円
胡麻醤油につけた鶏を揚げ、特製の葱だれをかけます。キャベツだけでなく、セロリと玉ね
ぎも葱だれで美味しくいただけます。
に）小あじ南蛮漬け 320円
酢味を柔らかくした南蛮漬けです。ご飯に一品
ほ）アボガド・まぐろ納豆 300円
アボガドがまぐろ納豆によく合い、ご飯がいっそうおいしくなります。
と）夏野菜の揚げびたしVer.３ （黒酢をかけています。） 280円
なす・夕顔・丸ズッキーニ・パプリカ、インゲンなどを素揚げにして旨だしに浸けました。
黒酢が野菜の旨味を引き出します。
ち）ひじき･切干大根煮物 280円
マグネシウム・鉄分のひじきとカルシウムの切干大根の組み合わせです。
り）中華風甘酢白菜 180円
中国山椒「花椒」の香りを活かした白菜の甘酢漬けです。いわゆる五味が塩梅よく味わえる
一品です。
2010年7月26日月曜日
ランチ ７／２６（月）～
『昼は一食、夜は一献』のＡＲＩＧＡＴＯＳＡＫＡＢＡみどりです。今月も最後の週となります。暑いので冷や汁セットを入れてみました。濃いめの味噌味です。きゅうりとトマト、薬味に最後はラー油です。暑いときの体調管理にミネラル補給は大切です。ひじきと切干大根の煮ものがうってつけです。穴子がよかったので煮穴子にしてみました。１２本しかありません。五分づき米に合いそうです。酢飯で穴子丼もよさそうです。（これは次の機会に）
■ご飯セット
E)の冷や汁には『けんちん汁』はつきません。冷や汁は胡瓜とトマト、たくさんの薬味とで味噌仕立てにしています。
A) 五分づき米セット（今週のスープ・漬物付き） 400円
米の旨さを感じます。玄米の健康力をもかねそなえたのが五分づき米です。おかわりもどうぞ。
B）特製まぐろづけ丼セット（今週のスープ・漬物付き） 980円
特製のづけ醤油に浸けたマグロを寿司飯にのせた丼です。上から自家製のたれを廻しかけて寿司飯も美味しくしています。
C）ミニづけ丼セット（今週のスープ・漬物付き） 780円
「づけ丼を食べたいが今日は少なめで」という時にどうぞ。
D) 玉子雑炊セット（漬物付き） 560 円
『五分づき米』と季節の野菜で、おなかにやさしい雑炊にしています。
E) みどりの冷や汁セット（ご飯、冷や汁、漬物） 730円
たくさんの野菜と海老を入れたみどり特製の冷や汁です。ラー油もお好みで。
■今日のおかず
☆）目鯛のアラ煮 450円
味噌粕漬け用に仕入れた目鯛のアラです。売切れの際はご容赦ください。
い）煮穴子とかんぴょう煮（一口の寿司飯付き） 400円
地元の穴子が入りました。かんぴょうの煮合わせです。ごくわずかです。
ろ）豚バラと大根煮 380円
豚バラ（山伏ポーク）にしっとり醤油味を煮含ませています。大根も共に煮染めています
は）とり唐揚げ 特製 葱ダレがけ 330円
胡麻醤油につけた鶏を揚げ、特製の葱だれをかけます。キャベツの千切り,玉ねぎ、セロリにもタレが浸み込み絶品です。
に）小あじ南蛮漬け 320円
ご飯のおかずになるよう酢味を柔らかくした南蛮漬けです。
ほ）アボガド・まぐろ納豆 300円
アボガドがまぐろ納豆によく合い、ご飯がいっそうおいしくなります。人気です。
と）夏野菜の揚げびたしVer.３ （黒酢をかけていただきます）280円
なす・冬瓜・丸ズッキーニ・パプリカなどを素揚げにして旨だしに浸けました。黒酢が旨味を引き出します。
ち）ひじき･切干大根煮物 280円
マグネシウム・鉄分のひじきとカルシウムの切干大根の組み合わせです。
り）中華風甘酢白菜 180円
中国山椒「花椒」の香りを活かした白菜の甘酢漬けです。いわゆる五味が塩梅よく味わえる一品です。
以上です。お越しください、お待ちしています。
■ご飯セット
今週のスープは『けんちん汁』です。里芋の茎を干したカラトリと蓮根で食物繊維いっぱいのスープにしました。季節のモロッコいんげんを青みにしています。
E)の冷や汁には『けんちん汁』はつきません。冷や汁は胡瓜とトマト、たくさんの薬味とで味噌仕立てにしています。
A) 五分づき米セット（今週のスープ・漬物付き） 400円
米の旨さを感じます。玄米の健康力をもかねそなえたのが五分づき米です。おかわりもどうぞ。
B）特製まぐろづけ丼セット（今週のスープ・漬物付き） 980円
特製のづけ醤油に浸けたマグロを寿司飯にのせた丼です。上から自家製のたれを廻しかけて寿司飯も美味しくしています。
C）ミニづけ丼セット（今週のスープ・漬物付き） 780円
「づけ丼を食べたいが今日は少なめで」という時にどうぞ。
D) 玉子雑炊セット（漬物付き） 560 円
『五分づき米』と季節の野菜で、おなかにやさしい雑炊にしています。
E) みどりの冷や汁セット（ご飯、冷や汁、漬物） 730円
たくさんの野菜と海老を入れたみどり特製の冷や汁です。ラー油もお好みで。
■今日のおかず
☆）目鯛のアラ煮 450円
味噌粕漬け用に仕入れた目鯛のアラです。売切れの際はご容赦ください。
い）煮穴子とかんぴょう煮（一口の寿司飯付き） 400円
地元の穴子が入りました。かんぴょうの煮合わせです。ごくわずかです。
ろ）豚バラと大根煮 380円
豚バラ（山伏ポーク）にしっとり醤油味を煮含ませています。大根も共に煮染めています
は）とり唐揚げ 特製 葱ダレがけ 330円
胡麻醤油につけた鶏を揚げ、特製の葱だれをかけます。キャベツの千切り,玉ねぎ、セロリにもタレが浸み込み絶品です。
に）小あじ南蛮漬け 320円
ご飯のおかずになるよう酢味を柔らかくした南蛮漬けです。
ほ）アボガド・まぐろ納豆 300円
アボガドがまぐろ納豆によく合い、ご飯がいっそうおいしくなります。人気です。
と）夏野菜の揚げびたしVer.３ （黒酢をかけていただきます）280円
なす・冬瓜・丸ズッキーニ・パプリカなどを素揚げにして旨だしに浸けました。黒酢が旨味を引き出します。
ち）ひじき･切干大根煮物 280円
マグネシウム・鉄分のひじきとカルシウムの切干大根の組み合わせです。
り）中華風甘酢白菜 180円
中国山椒「花椒」の香りを活かした白菜の甘酢漬けです。いわゆる五味が塩梅よく味わえる一品です。
以上です。お越しください、お待ちしています。
2010年7月19日月曜日
ランチ ７／２０(月）～
こんにちわ。『昼は一食、夜は一献』のＡＲＩＧＡＴＯＳＡＫＡＢＡみどりです。みどりは塩梅の良いランチを目指しています。
おかずメニューでは、「豚バラ大根煮」が人気です。豚は、山形県鶴岡市の一部でのみ銘柄豚の山伏ポークです。山伏の修験場、羽黒山の麓で育った豚です。おからで下煮することで余分な脂を落とし、豚バラ本来の旨さを引き出しています。白身と赤身の塩梅も抜群です。
7月21日は土用の丑の日です。鰻もいいですが、豚バラも精がつきます。汁は残さず、みどりの五分づき米を混ぜ込んで召し上がってください。
山伏ポークでもう一つメニューを作ってみました。ロースで冷しゃぶしゃぶにしました。冷奴と合わせたので、「冷奴に冷しゃぶのっけ」という名前にしました。塩梅はいかがでしょうか。お試しください。
それでは今週はじめのメニューです。
■ご飯セット
今週のスープは『みぞれ冬瓜と海老の味噌汁』です。冬瓜をみぞれ状にすることで、だしと一体の味がでます。刃たたきした白海老で食感にアクセントをだしています。
A) 五分づき米セット（今週のスープ・漬物付き） 400円
米の旨さを感じます。玄米の健康力をもかねそなえたのが五分づき米です。おかわりもどうぞ。
B）特製まぐろづけ丼セット（今週のスープ・漬物付き） 980円
特製のづけ醤油に浸けたマグロを寿司飯にのせた丼です。上から自家製のたれを廻しかけて寿司飯も美味しくしています。
C）ミニづけ丼セット（今週のスープ・漬物付き） 780円
「づけ丼を食べたいが今日は少なめで」という時にどうぞ。
D) 玉子雑炊セット（漬物付き） 560 円
『五分づき米』と季節の野菜で、おなかにやさしい雑炊にしています。
E) おむすびセット（今週のスープ・漬物付き） 480 円
『五分づき米』といわし辛煮の好相性でおむすびにしました。2個です。
☆『今日のおかず』メニューは裏面です。
■今日のおかず
い）豚バラと大根煮 380円
豚バラ（山伏ポーク）にしっとり醤油味を煮含ませています。大根も共に煮染めています。
ろ）魚のフライ二種 380円
小あじと白身魚のフライの盛り合わせです。
は）冷奴に冷しゃぶのっけ 360円
豚ロースを冷しゃぶにして豆腐やトマトの上に盛り合わせ。薬味をのせてポン酢をまわしかけていま す。
に）とり唐揚げ 特製 葱ダレがけ 330円
胡麻醤油につけた鶏を揚げ、特製の葱だれをかけます。キャベツの千切り,玉ねぎ、セロリにもタレ が浸み込み絶品です。
ほ）アボガド・まぐろ納豆 300円
アボガドがまぐろ納豆によく合い、ご飯がいっそうおいしくなります。人気です。
と）カタクチいわし辛煮 280円
新鮮なカタクチいわしを酢煮して後、たっぷりの生姜を入れて醤油煮にしています。しっかりした味ながらあっさりしています。ご飯との相性抜群の一品です。
ち）夏野菜の揚げびたしVer.2 280円
蓮根、なす、丸ズッキーニ、モロッコいんげんなどを素揚げにして旨だしに浸けました。
り）中華風甘酢白菜 180円
中国山椒「花椒」の香りを活かした白菜の甘酢漬けです。いわゆる五味が塩梅よく味わえる一品です。
以上です。お越しをお待ちしています。
おかずメニューでは、「豚バラ大根煮」が人気です。豚は、山形県鶴岡市の一部でのみ銘柄豚の山伏ポークです。山伏の修験場、羽黒山の麓で育った豚です。おからで下煮することで余分な脂を落とし、豚バラ本来の旨さを引き出しています。白身と赤身の塩梅も抜群です。
7月21日は土用の丑の日です。鰻もいいですが、豚バラも精がつきます。汁は残さず、みどりの五分づき米を混ぜ込んで召し上がってください。
山伏ポークでもう一つメニューを作ってみました。ロースで冷しゃぶしゃぶにしました。冷奴と合わせたので、「冷奴に冷しゃぶのっけ」という名前にしました。塩梅はいかがでしょうか。お試しください。
それでは今週はじめのメニューです。
■ご飯セット
今週のスープは『みぞれ冬瓜と海老の味噌汁』です。冬瓜をみぞれ状にすることで、だしと一体の味がでます。刃たたきした白海老で食感にアクセントをだしています。
A) 五分づき米セット（今週のスープ・漬物付き） 400円
米の旨さを感じます。玄米の健康力をもかねそなえたのが五分づき米です。おかわりもどうぞ。
B）特製まぐろづけ丼セット（今週のスープ・漬物付き） 980円
特製のづけ醤油に浸けたマグロを寿司飯にのせた丼です。上から自家製のたれを廻しかけて寿司飯も美味しくしています。
C）ミニづけ丼セット（今週のスープ・漬物付き） 780円
「づけ丼を食べたいが今日は少なめで」という時にどうぞ。
D) 玉子雑炊セット（漬物付き） 560 円
『五分づき米』と季節の野菜で、おなかにやさしい雑炊にしています。
E) おむすびセット（今週のスープ・漬物付き） 480 円
『五分づき米』といわし辛煮の好相性でおむすびにしました。2個です。
☆『今日のおかず』メニューは裏面です。
■今日のおかず
い）豚バラと大根煮 380円
豚バラ（山伏ポーク）にしっとり醤油味を煮含ませています。大根も共に煮染めています。
ろ）魚のフライ二種 380円
小あじと白身魚のフライの盛り合わせです。
は）冷奴に冷しゃぶのっけ 360円
豚ロースを冷しゃぶにして豆腐やトマトの上に盛り合わせ。薬味をのせてポン酢をまわしかけていま す。
に）とり唐揚げ 特製 葱ダレがけ 330円
胡麻醤油につけた鶏を揚げ、特製の葱だれをかけます。キャベツの千切り,玉ねぎ、セロリにもタレ が浸み込み絶品です。
ほ）アボガド・まぐろ納豆 300円
アボガドがまぐろ納豆によく合い、ご飯がいっそうおいしくなります。人気です。
と）カタクチいわし辛煮 280円
新鮮なカタクチいわしを酢煮して後、たっぷりの生姜を入れて醤油煮にしています。しっかりした味ながらあっさりしています。ご飯との相性抜群の一品です。
ち）夏野菜の揚げびたしVer.2 280円
蓮根、なす、丸ズッキーニ、モロッコいんげんなどを素揚げにして旨だしに浸けました。
り）中華風甘酢白菜 180円
中国山椒「花椒」の香りを活かした白菜の甘酢漬けです。いわゆる五味が塩梅よく味わえる一品です。
以上です。お越しをお待ちしています。
2010年7月12日月曜日
ランチ ７／１２（月）～
暑いですね。夏は酢を使った料理をたくさん用意しています。酢味しっかり、また隠し味としてよく使っています。今週はスープにも使うことにしました。まっとうな純米酢に少しの辛さで食欲増進です。Ｈｏｔ＆Ｓｏｕｒ Ｓｏｕｐです。
夏野菜の揚げびたしも新しいバージョンにしました。お試しください。
■ご飯セット
今週のスープは『ホットサワースープ』です。中国の「酸棘湯（サンラータン）」を参考に、日本の純米酢で酢味を、ラー油で少しの辛味をきかせてみました。
A) 五分づき米セット（今週のスープ・漬物付き） 400円
米の旨さを感じます。玄米の健康力をもかねそなえたのが五分づき米です。おかわりもどうぞ。
B）特製まぐろづけ丼セット（今週のスープ・漬物付き） 980円
特製のづけ醤油に浸けたマグロを寿司飯にのせた丼です。上から自家製のたれを廻しかけて寿司飯も美味しくしています。
C）ミニづけ丼セット（今週のスープ・漬物付き） 780円
「づけ丼を食べたいが今日は少なめで」という時にどうぞ。
D) 玉子雑炊セット（漬物付き） 560 円
『五分づき米』と季節の野菜で、おなかにやさしい雑炊にしています。
E) おむすびセット（今週のスープ・漬物付き） 480 円
『五分づき米』といわし辛煮の好相性でおむすびにしました。2個です。
■今日のおかず
い）豚バラと大根煮 380円
豚バラ（山伏ポーク）にしっとり醤油味を煮含ませています。大根も共に煮染めています。
魚の種類はお尋ねください。ろ）魚の味噌粕漬け焼 380円
一人前８０ｇ前後のサイズにしています。赤味噌と西京味噌に二種の酒粕をあわせて漬け込みました。
は）とり唐揚げ 特製 葱ダレがけ 330円
胡麻醤油につけた鶏を揚げ、葱だれをかけます。キャベツの千切り,玉ねぎ、セロリにもタレが浸み込み絶品です。
に）アボガド・まぐろ納豆 300円
アボガドがまぐろ納豆によく合い、ご飯がいっそうおいしくなります。人気です。
ほ）カタクチいわし辛煮 280円
新鮮なカタクチいわしを酢煮して後、たっぷりの生姜を入れて醤油煮にしています。しっかりした味ながらあっさりしています。ご飯との相性抜群の一品です。
と）夏野菜の揚げびたしVer.2 280円
茄子、かぼちゃ、オクラ、蓮根などを素揚げにして旨だしに浸けました。
ち）ひじき・大豆・板麩炒め煮 220円
芽ひじきとは異なる茎ひじきの味わいを楽しめます。金沢の大豆と鶴岡の板麩を合わせて炒めました。
り）中華風甘酢白菜 180円
中国山椒「花椒」の香りを活かした白菜の甘酢漬けです。いわゆる五味が塩梅よく味わえる一品です。
以上です。よろしくお願いします。
夏野菜の揚げびたしも新しいバージョンにしました。お試しください。
■ご飯セット
今週のスープは『ホットサワースープ』です。中国の「酸棘湯（サンラータン）」を参考に、日本の純米酢で酢味を、ラー油で少しの辛味をきかせてみました。
A) 五分づき米セット（今週のスープ・漬物付き） 400円
米の旨さを感じます。玄米の健康力をもかねそなえたのが五分づき米です。おかわりもどうぞ。
B）特製まぐろづけ丼セット（今週のスープ・漬物付き） 980円
特製のづけ醤油に浸けたマグロを寿司飯にのせた丼です。上から自家製のたれを廻しかけて寿司飯も美味しくしています。
C）ミニづけ丼セット（今週のスープ・漬物付き） 780円
「づけ丼を食べたいが今日は少なめで」という時にどうぞ。
D) 玉子雑炊セット（漬物付き） 560 円
『五分づき米』と季節の野菜で、おなかにやさしい雑炊にしています。
E) おむすびセット（今週のスープ・漬物付き） 480 円
『五分づき米』といわし辛煮の好相性でおむすびにしました。2個です。
■今日のおかず
い）豚バラと大根煮 380円
豚バラ（山伏ポーク）にしっとり醤油味を煮含ませています。大根も共に煮染めています。
魚の種類はお尋ねください。ろ）魚の味噌粕漬け焼 380円
一人前８０ｇ前後のサイズにしています。赤味噌と西京味噌に二種の酒粕をあわせて漬け込みました。
は）とり唐揚げ 特製 葱ダレがけ 330円
胡麻醤油につけた鶏を揚げ、葱だれをかけます。キャベツの千切り,玉ねぎ、セロリにもタレが浸み込み絶品です。
に）アボガド・まぐろ納豆 300円
アボガドがまぐろ納豆によく合い、ご飯がいっそうおいしくなります。人気です。
ほ）カタクチいわし辛煮 280円
新鮮なカタクチいわしを酢煮して後、たっぷりの生姜を入れて醤油煮にしています。しっかりした味ながらあっさりしています。ご飯との相性抜群の一品です。
と）夏野菜の揚げびたしVer.2 280円
茄子、かぼちゃ、オクラ、蓮根などを素揚げにして旨だしに浸けました。
ち）ひじき・大豆・板麩炒め煮 220円
芽ひじきとは異なる茎ひじきの味わいを楽しめます。金沢の大豆と鶴岡の板麩を合わせて炒めました。
り）中華風甘酢白菜 180円
中国山椒「花椒」の香りを活かした白菜の甘酢漬けです。いわゆる五味が塩梅よく味わえる一品です。
以上です。よろしくお願いします。
2010年7月5日月曜日
ランチ ７／５（月）～
今週のランチメニューを紹介します。梅雨入りが宣言されて以後三週間。雨の日恒例の『雨の日スペシャル』はまだ二回のみ。それも一回は、雨模様の日に強硬実施。先週はランチ終了後に雨が降り出すこともしばしば。結果0回でした。みどりの『雨の日スペシャル』をお忘れなく。おかずを少しずつ5種類と五分づき米、スープ、お漬物で880円です。
豚バラ大根煮、魚の味噌粕漬け、とり唐揚げの葱ダレ、人気メニューです。夏野菜の揚げびたしもです。ひじきや中華風甘酢白菜は小鉢としてお使いください。
それでは今週はじめのメニューです。
ご注文の仕方
「ご飯セット」と、お好みで「今日のおかず」（メニューは裏面にあります）を組み合わせてください。（価格は税込みです）
■ご飯セット
今週のスープは『瓜ふたつ汁』です。冬瓜と南瓜で瓜ふたつです。冬瓜は炒めて、南瓜は出汁で煮ています。味噌仕立てで茗荷などをあわせました。
A) 五分づき米セット（今週のスープ・漬物付き） 400円
米の旨さを感じます。玄米の健康力をもかねそなえたのが五分づき米です。おかわりもどうぞ。
B）特製まぐろづけ丼セット（今週のスープ・漬物付き） 980円
特製のづけ醤油に浸けたマグロを寿司飯にのせた丼です。上から自家製のたれを廻しかけて寿司飯も美味しくしています。
C）ミニづけ丼セット（今週のスープ・漬物付き） 780円
「づけ丼を食べたいが今日は少なめで」という時にどうぞ。
D) 玉子雑炊セット（漬物付き） 560 円
『五分づき米』と季節の野菜で、おなかにやさしい雑炊にしています。
E) おむすびセット（今週のスープ・漬物付き） 480 円
『五分づき米』といわし辛煮の好相性でおむすびにしました。2個です。
■今日のおかず
い）豚バラと大根煮 380円
豚バラ（山伏ポーク）にしっとり醤油味を煮含ませています。大根も共に煮染めています。
ろ）魚の味噌粕漬け焼 380円
一人前８０ｇ前後のサイズにしています。赤味噌と西京味噌に二種の酒粕をあわせて漬け込みました。今週はさわらからはじめます。そのあとは・・・築地に行ってから決めます。
は）とり唐揚げ 特製 葱ダレがけ 330円
胡麻醤油につけた鶏を揚げ、葱だれをかけます。キャベツの千切り,玉ねぎ、セロリにもタレが浸み込み絶品です。
に）アボガド・まぐろ納豆 300円
アボガドがまぐろ納豆によく合い、ご飯がいっそうおいしくなります。人気です。
ほ）カタクチいわし辛煮 280円
新鮮なカタクチいわしを酢煮して後、たっぷりの生姜を入れて醤油煮にしています。しっかりした味ながらあっさりしています。ご飯との相性抜群の一品です。
と）夏野菜の揚げびたし 280円
茄子をはじめ甘とうがらし、ズッキーニ、パプリカを素揚げして旨だしに浸しています。
ち）ひじき・大豆・板麩炒め煮 220円
芽ひじきとは異なる茎ひじきの味わいを楽しめます。金沢の大豆と鶴岡の板麩を合わせて炒めました。
り）中華風甘酢白菜 180円
中国山椒「花椒」の香りを活かした白菜の甘酢漬けです。酢にからしが溶けこみ、白菜を浸けることで酢のやわらかな味を楽しめます。
以上です。美味しく食べて飲んで健康に。ＡＲＩＧＡＴＯＳＡＫＡＢＡ みどりの願いです。
豚バラ大根煮、魚の味噌粕漬け、とり唐揚げの葱ダレ、人気メニューです。夏野菜の揚げびたしもです。ひじきや中華風甘酢白菜は小鉢としてお使いください。
それでは今週はじめのメニューです。
ご注文の仕方
「ご飯セット」と、お好みで「今日のおかず」（メニューは裏面にあります）を組み合わせてください。（価格は税込みです）
■ご飯セット
今週のスープは『瓜ふたつ汁』です。冬瓜と南瓜で瓜ふたつです。冬瓜は炒めて、南瓜は出汁で煮ています。味噌仕立てで茗荷などをあわせました。
A) 五分づき米セット（今週のスープ・漬物付き） 400円
米の旨さを感じます。玄米の健康力をもかねそなえたのが五分づき米です。おかわりもどうぞ。
B）特製まぐろづけ丼セット（今週のスープ・漬物付き） 980円
特製のづけ醤油に浸けたマグロを寿司飯にのせた丼です。上から自家製のたれを廻しかけて寿司飯も美味しくしています。
C）ミニづけ丼セット（今週のスープ・漬物付き） 780円
「づけ丼を食べたいが今日は少なめで」という時にどうぞ。
D) 玉子雑炊セット（漬物付き） 560 円
『五分づき米』と季節の野菜で、おなかにやさしい雑炊にしています。
E) おむすびセット（今週のスープ・漬物付き） 480 円
『五分づき米』といわし辛煮の好相性でおむすびにしました。2個です。
■今日のおかず
い）豚バラと大根煮 380円
豚バラ（山伏ポーク）にしっとり醤油味を煮含ませています。大根も共に煮染めています。
ろ）魚の味噌粕漬け焼 380円
一人前８０ｇ前後のサイズにしています。赤味噌と西京味噌に二種の酒粕をあわせて漬け込みました。今週はさわらからはじめます。そのあとは・・・築地に行ってから決めます。
は）とり唐揚げ 特製 葱ダレがけ 330円
胡麻醤油につけた鶏を揚げ、葱だれをかけます。キャベツの千切り,玉ねぎ、セロリにもタレが浸み込み絶品です。
に）アボガド・まぐろ納豆 300円
アボガドがまぐろ納豆によく合い、ご飯がいっそうおいしくなります。人気です。
ほ）カタクチいわし辛煮 280円
新鮮なカタクチいわしを酢煮して後、たっぷりの生姜を入れて醤油煮にしています。しっかりした味ながらあっさりしています。ご飯との相性抜群の一品です。
と）夏野菜の揚げびたし 280円
茄子をはじめ甘とうがらし、ズッキーニ、パプリカを素揚げして旨だしに浸しています。
ち）ひじき・大豆・板麩炒め煮 220円
芽ひじきとは異なる茎ひじきの味わいを楽しめます。金沢の大豆と鶴岡の板麩を合わせて炒めました。
り）中華風甘酢白菜 180円
中国山椒「花椒」の香りを活かした白菜の甘酢漬けです。酢にからしが溶けこみ、白菜を浸けることで酢のやわらかな味を楽しめます。
以上です。美味しく食べて飲んで健康に。ＡＲＩＧＡＴＯＳＡＫＡＢＡ みどりの願いです。
2010年6月27日日曜日
ランチ ６／２８（月）～
夏至も終わり、今週は７月にはいります。２０１０年の下期スタートです。
所謂高級食材ではなく、身近なあるいは身近だったはずの食材を使用してランチメニューを組み立ててきて、今年も半年が過ぎようとしています。今週からは夏にふさわしい野菜を入れていきます。夏と言えばやはり瓜系でしょうか。スープは冬瓜にしました。胡瓜もレギュラーで使う予定です。
おかずでは茄子でしょうか。最も身近な野菜の一つです。茄子紺は良い色ですね。花も葉も情緒があります。長い甘とうがらしとともに素揚げにして旨だしにつけました。この甘とうがらし、ちょっと偉そうな形をしていますが、味はなかなかのものです。このところ暑い日も続いていますので、酢も加えています。
疲労回復にはエネルギー補給、それには糖分摂取、糖分を効率よく働かせるのが酢です。「夏野菜の揚げだし」、「中華風甘酢白菜」など酢を使ったおかずをメニューにのせています。できればこれらの汁もお飲みください。また五分づき米にかけるとご飯の旨味が倍増されます。旨いだけではなく・・・本当の『エコ』はこういうことではないでしょうか。身近にできるエネルギー補給とエコロジーの両立です。
今週スタートのメニューです。
■ご飯セット
今週のスープは『冬瓜とかにの澄まし汁』です。冬瓜が出始めました。本場沖縄産の琉球とうがんです。蟹の他、野菜を彩りよく合わせたおすましです。
A) 五分づき米セット（今週のスープ・漬物付き） 400円
米の旨さを感じます。玄米の健康力をもかねそなえたのが五分づき米です。おかわりもどうぞ。
B）特製まぐろづけ丼セット（今週のスープ・漬物付き） 980円
特製のづけ醤油に浸けたマグロを寿司飯にのせた丼です。上から自家製のたれを廻しかけて寿司飯も美味しくしています。
C）ミニづけ丼セット（今週のスープ・漬物付き） 780円
「づけ丼を食べたいが今日は少なめで」という時にどうぞ。
D) 玉子雑炊セット（漬物付き） 560 円
『五分づき米』と季節の野菜で、おなかにやさしい雑炊にしています。
E) おむすびセット（今週のスープ・漬物付き） 480 円
『五分づき米』といわし辛煮の好相性でおむすびにしました。2個です。
■今日のおかず
い）豚バラと大根煮 380円
豚バラ（山伏ポーク）にしっとり醤油味を煮含ませています。大根も共に煮染めています。
ろ）魚の味噌粕漬け焼 380円
一人前８０ｇ前後のサイズにしています。赤味噌と西京味噌に二種の酒粕をあわせて漬け込みました。
は）とり唐揚げ 特製 葱ダレがけ 330円
胡麻醤油につけた鶏を揚げ、葱だれをかけます。キャベツの千切り,玉ねぎ、セロリにもタレが浸み込み絶品です。
に）アボガド・まぐろ納豆 300円
アボガドがまぐろ納豆によく合い、ご飯がいっそうおいしくなります。人気です。
ほ）夏野菜の揚げびたし 280円
茄子初登場。万願寺甘とうがらし、ズッキーニなどを素揚げして旨だしに浸けています。
と）ヒジキと豆の卯の花煮 220円
数種の豆と茎ヒジキを煮しめておからとあわせています。ご飯にのせて混ぜ込むと美味しくなります。茎ヒジキは歯ごたえもちがいます。
ち）中華風甘酢白菜 180円
中国山椒「花椒」の香りを活かした白菜の甘酢漬けです。酢にからしが溶けこみ、白菜を浸けることで酢のやわらかな味を楽しめます。
以上です。お待ちしています。
所謂高級食材ではなく、身近なあるいは身近だったはずの食材を使用してランチメニューを組み立ててきて、今年も半年が過ぎようとしています。今週からは夏にふさわしい野菜を入れていきます。夏と言えばやはり瓜系でしょうか。スープは冬瓜にしました。胡瓜もレギュラーで使う予定です。
おかずでは茄子でしょうか。最も身近な野菜の一つです。茄子紺は良い色ですね。花も葉も情緒があります。長い甘とうがらしとともに素揚げにして旨だしにつけました。この甘とうがらし、ちょっと偉そうな形をしていますが、味はなかなかのものです。このところ暑い日も続いていますので、酢も加えています。
疲労回復にはエネルギー補給、それには糖分摂取、糖分を効率よく働かせるのが酢です。「夏野菜の揚げだし」、「中華風甘酢白菜」など酢を使ったおかずをメニューにのせています。できればこれらの汁もお飲みください。また五分づき米にかけるとご飯の旨味が倍増されます。旨いだけではなく・・・本当の『エコ』はこういうことではないでしょうか。身近にできるエネルギー補給とエコロジーの両立です。
今週スタートのメニューです。
■ご飯セット
今週のスープは『冬瓜とかにの澄まし汁』です。冬瓜が出始めました。本場沖縄産の琉球とうがんです。蟹の他、野菜を彩りよく合わせたおすましです。
A) 五分づき米セット（今週のスープ・漬物付き） 400円
米の旨さを感じます。玄米の健康力をもかねそなえたのが五分づき米です。おかわりもどうぞ。
B）特製まぐろづけ丼セット（今週のスープ・漬物付き） 980円
特製のづけ醤油に浸けたマグロを寿司飯にのせた丼です。上から自家製のたれを廻しかけて寿司飯も美味しくしています。
C）ミニづけ丼セット（今週のスープ・漬物付き） 780円
「づけ丼を食べたいが今日は少なめで」という時にどうぞ。
D) 玉子雑炊セット（漬物付き） 560 円
『五分づき米』と季節の野菜で、おなかにやさしい雑炊にしています。
E) おむすびセット（今週のスープ・漬物付き） 480 円
『五分づき米』といわし辛煮の好相性でおむすびにしました。2個です。
■今日のおかず
い）豚バラと大根煮 380円
豚バラ（山伏ポーク）にしっとり醤油味を煮含ませています。大根も共に煮染めています。
ろ）魚の味噌粕漬け焼 380円
一人前８０ｇ前後のサイズにしています。赤味噌と西京味噌に二種の酒粕をあわせて漬け込みました。
は）とり唐揚げ 特製 葱ダレがけ 330円
胡麻醤油につけた鶏を揚げ、葱だれをかけます。キャベツの千切り,玉ねぎ、セロリにもタレが浸み込み絶品です。
に）アボガド・まぐろ納豆 300円
アボガドがまぐろ納豆によく合い、ご飯がいっそうおいしくなります。人気です。
ほ）夏野菜の揚げびたし 280円
茄子初登場。万願寺甘とうがらし、ズッキーニなどを素揚げして旨だしに浸けています。
と）ヒジキと豆の卯の花煮 220円
数種の豆と茎ヒジキを煮しめておからとあわせています。ご飯にのせて混ぜ込むと美味しくなります。茎ヒジキは歯ごたえもちがいます。
ち）中華風甘酢白菜 180円
中国山椒「花椒」の香りを活かした白菜の甘酢漬けです。酢にからしが溶けこみ、白菜を浸けることで酢のやわらかな味を楽しめます。
以上です。お待ちしています。
登録:
投稿 (Atom)