年末年始 営業のお知らせ

みどりをご利用いただきき、ありがとうございます。

本年も残すところ僅かとなりました。
年末・年始の営業についてご案内いたします。

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▽年末
夜営業　12月25日（金）まで
ランチ　 12月26日（土）まで

▽年始
ランチ・夜ともに　1月7日（木）より
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オープンから１カ月、皆さまに助けられましてようやく歩みだしました。
まだまだこれからのみどりを来年もよろしくお願いいたします。

よいお年をお迎えくださいませ。

わおー数の子

このニシンは数の子こんなに盛り！！！










別角度でもどーぞー










もはや食べ物ではないんではないか、
という食べ物のゲシュタルト崩壊みたいになってきました。

焼き数の子もそろそろおしまいです。
今日も寒いですね！
お出かけのみなさまお気をつけていってらっしゃいませ〜。

さんまの磯辺巻き

みなさまこんにちは。
先週末くらいから寒さがぐっと増したようです。
年末に向けて忙しい頃、からだを温めてお過ごしくださいね。

さてさて、
今回紹介するのはみどりのオリジナル創作料理、
「さんまの磯辺巻き」です。












こちら、さんま一匹を三枚におろし、大葉を挟んで海苔で巻いたもの。
５分にして、桜みたいにもりつけて一人前。
写真でみても、わー、脂がてかてか。おいしそう。
さんまの脂のこってりとした甘みと大葉のさっぱりとした苦みがベストマッチ！
また海苔が味を引き締めて食感を統一してくれます。

こうするとさんま一匹をぺろりと食べてしまうので不思議なんです。

さんまのシーズンもそろそろおしまい。
仕入れが少なくなったのでこの頃では数量限定メニューでお出ししています。

さんまの次はなに仕入れようかねー、なんて話をしております。
牡蠣フライや寒ブリが候補にあがっていましたが果たしてどうなりますでしょう。

さてさて、みどりは年末２６日までの営業です。
それまでに冬のメニューをもう少し紹介します。

Webサイトも絶賛製作中です。
ひきつづきみどりをよろしくお願いいたしまーす！！

鞍掛豆

こんばんは
みどりの娘です。

今日はオープンからちょうど１ヶ月目！
いや〜。あっという間です。
しかも師走です。
みなさまお仕事お忙しいでしょうか。
お風邪などめしておりませんでしょうか。

この冬いちばんの冷え込みを記録した本日にご紹介しますのは、
「鞍掛豆」
です。









こちらは現在お通しでお出ししております、豆のおひたしです。

なぜ「鞍掛」なのか。
さあ、もっとずずいと近づいてご覧あれ。









「鞍掛」の由来はお豆に馬の鞍がかかったような模様がついているからなんですね。

鞍掛豆もダダ茶豆や豆乳の原料の大豆と同じ青大豆の種類で、一部が黒くなっている品種のようです。


みどりでお出ししているこちらのお豆は長野県産。
すこしアルデンテな茹で加減でお豆そのものの風味を演出します。
お出汁で浸して、お酢を少々加えてすっきりした味付けに仕上げております。

みどりにお越しの際、このブログで予習されたかたは
「これは鞍掛豆といってね．．．」
ってお友達にひとウンチク披露さしあげてくださいな♪

おや、と思ってもわたくし聞こえない振りをしておきますので〜〜。

傘立て

こんにちは
みどりの娘です。

オープンしたての雨の日にいらしたお客様、父の高校時代の先輩より、
まだ準備揃わず酒ケースを傘立てにしていたところをみかねたのでしょう…
「傘立てをお買いなさい！」と太っ腹なご寄付をいただき、昨日ようやく購入したものが届きました。

緑色の傘立て×２！
これで２４本傘がすっきり立ち、水滴も飛び散らない優れ物です。
やーグッドデザインアワードはいつも我々を裏切りません。

さて、さっそく天気予報をチェック！

……おや、まあ、どうやらこの先一週間は晴れ続けるようですね。

冬なのに雨がすこし楽しみになってしまいましたー。

みどりは晴れでも雨でも曇りでもオープンしております。
みなさまお越しくださいませ〜♪

ランチ １２／１４(月)〜

980円ランチ(税込)
まぐろ漬け丼
根菜たっぷりのとん汁
お漬物
有機五年番茶

880円ランチ(税込)
五分づき米セット
まぐろ漬け(とろろ)
根菜たっぷりの豚汁
有機五年番茶

ランチ１２／７（月）〜

今週からすこしメニューが増えました！

よろしくお願いいたします