菊芋

こんにちは
みどりの娘です。

本日はお店のメニューを紹介します。
みどりでは、お隣駅の築地市場で毎日食材を買いつけておりますが、
そこで珍しいものをみつけるとレギュラーメニューに急きょ加わったりします。

そんなものも紹介していきますね。

今日ご紹介するのは「菊芋」です。

見た目はまるで生姜。
キク科のお芋なので「キク芋」というようです。
ググってみたところ、「天然のインシュリン」といわれるほど血糖値を抑制する成分が多く含まれているそうです。

みどりでは、菊芋をアピオスや金時芋と一緒に素揚げしてお出ししております。
（写真撮り忘れてしまいましたすみません）

見た目がまるで生姜なのでコリコリしているのかなー、と思っていたらば、
素揚げしたときの食感はとろとろしていました。
ジャガイモやサツマイモよりも水分量が多いのでしょう。
ちょっと不思議な味わいです。


数量限定ですので終わってしまったらごめんない〜〜〜。
菊芋体験はお早めに！


みどりでしたー。