今週のスープですが、久々に味噌仕立てにしました。味噌は、いわゆる専門メーカーが造っているものではなく、糀屋さん醸造のものです。それにもう一種類の赤みそをみどりで合わせています。具はハチク（淡竹）です。孟宗竹とちがい、真っ直ぐ伸びるので、「破竹の勢い」のハチクと間違われるのですが、どうも違うようです。今回は築地に行って購入したのですが、箱には手書きで「破竹」と書いてありました。どっちも間違いではないかも。
それでは、メニューです。ご飯セットは、先週までの『筍ご飯セット』に替わり、『おむすびセット』をご用意しています。いわしの辛煮と五分づき米の相性をおためし下さい。おかずでは、『メヒカリの唐揚げ』、おすすめです。
■ご飯セット
今週のスープは『ハチク（淡竹）の味噌汁』です。あっさりめの味としゃきっとした食感が特徴です。孟宗竹の季節が終わって出始めます。
A)五分づき米セット（今週のスープ・漬物付き） 400円
米の旨さを感じます。玄米の健康力をもかねそなえたのが五分づき米です。おかわりもどうぞ。
B）特製づけ丼のセット（今週のスープ・漬物付き） 980円
特製のづけ醤油に浸けたマグロを寿司飯にのせた丼です。上から自家製のたれを廻しかけて寿司飯も美味しくしています。
C）ミニづけ丼セット（今週のスープ・漬物付き） 780円
「づけ丼を食べたいが今日は少なめで」という時にどうぞ。
D) 玉子雑炊セット（漬物付き） 560 円
『五分づき米』と季節の野菜で、おなかにやさしい雑炊にしています。
E) おむすびセット（今週のスープ・漬物付き） 480 円
『五分づき米』といわし辛煮の相性でおむすびにしました。2個です。
■今日のおかず
い）豚バラと大根煮 380円
豚バラ（山伏ポーク）にしっとり醤油味を煮含ませています。大根も共に煮染めています。
ろ）メヒカリの唐揚げ 440円
メヒカリは今話題の《未利用魚》の代表として扱われていますが、産地では以前から食べてきた《地 魚》です。今回は千葉銚子産です。おろしポン酢でどうぞ。
は）わらびのおひたし（生姜醤油で） 280円
山形から届いた、新鮮な山菜わらびの香りと少しの苦みを味わってください。
に）ひじきと麩の煮つけ 250円
三重産の新物長ひじきと板麩を甘辛煮にしています。ごはんにのせてもおいしいです。
ほ）アボガド・まぐろ納豆 300円
アボガドがまぐろ納豆によく合い、ご飯がいっそうおいしくなります。
と）中華風甘酢白菜 180円
中国山椒「花椒」の香りを活かした白菜の甘酢漬けです。
◆ スタッフ募集のお知らせ
ARIGATO SAKABA みどりのホールを担当していただける方を募集しております。
勤務時間：月曜日～金曜日の９時半～１５時
時給：９５０円～
交通費支給（一日４００円まで）、食事付き
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よろしくお願いします。
