ランチ ６／２１（月）～

今週はおかずを6種類から7種類にしました。「鶏の唐揚げ」を加えました。「豚バラ大根煮」や「魚の味噌粕漬け焼」など人気メニューで、さらに美味しくしたいと思っています。当初２種類から始めたおかずが７種類まで増えました。

イワシは引き続き良いものが出ています。味噌仕立てのつみれ汁を今週のスープに採用。頭と中骨をとり、手開き、刃たたきで粗びきのつみれにしています。味は塩のみで引きだします。

■ご飯セット

今週のスープは『いわしのつみれ汁』です。いわしは引き続き脂ののりも良く、今週は味噌仕立てにします。お供はズッキーニとあられ豆腐です。

A) 五分づき米セット（今週のスープ・漬物付き）　　　　　　　　　 400円
　　米の旨さを感じます。玄米の健康力をもかねそなえたのが五分づき米です。おかわりもどうぞ。

B）特製まぐろづけ丼セット（今週のスープ・漬物付き）　　　　　　　980円
　　特製のづけ醤油に浸けたマグロを寿司飯にのせた丼です。上から自家製のたれを廻しかけて寿司飯も美味しくしています。

C）ミニづけ丼セット（今週のスープ・漬物付き）　　　　　　　　　　 780円
　　「づけ丼を食べたいが今日は少なめで」という時にどうぞ。

D) 玉子雑炊セット（漬物付き）　 　　　　　　　　　　　　　　　　 560 円
　『五分づき米』と季節の野菜で、おなかにやさしい雑炊にしています。

E) おむすびセット（今週のスープ・漬物付き）　　　　　　　　　　　480 円
　『五分づき米』といわし辛煮の好相性でおむすびにしました。2個です。


■今日のおかず

い）豚バラと大根煮　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　380円
　　豚バラ（山伏ポーク）にしっとり醤油味を煮含ませています。大根も共に煮染めています。

ろ）魚の味噌粕漬け焼　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　380円
　　一人前８０ｇ前後のサイズにしています。赤味噌と西京味噌に二種の酒粕をあわせて漬け込みまし　　　　　　　　た。

は）鶏唐揚げ特製葱ダレがけ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　330円
　　胡麻醤油につけた鶏を揚げ、葱だれをかけます。キャベツの千切りにもタレが浸み込み絶品です。

に）アボガド・まぐろ納豆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　300円
　　アボガドがまぐろ納豆によく合い、ご飯がいっそうおいしくなります。人気です。

ほ）片口いわしの辛煮　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　280円
　　新鮮な片口いわしを酢で下煮した後、醤油で煮ています。たくさんの生姜を使うことで風味を増しています。

と）ヒジキと豆の卯の花煮　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　220円
　　数種の豆と長ヒジキを煮しめておからとあわせています。ご飯にのせて混ぜ込むと美味しくなります
　　　　　　
ち）中華風甘酢白菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　180円
　　中国山椒「花椒」の香りを活かした白菜の甘酢漬けです。酢にからしが溶けこみ、白菜を浸けるこ　　とで酢のやわらかな味を楽しめます。