ランチ ７／１２（月）～

暑いですね。夏は酢を使った料理をたくさん用意しています。酢味しっかり、また隠し味としてよく使っています。今週はスープにも使うことにしました。まっとうな純米酢に少しの辛さで食欲増進です。Ｈｏｔ＆Ｓｏｕｒ　Ｓｏｕｐです。

夏野菜の揚げびたしも新しいバージョンにしました。お試しください。

■ご飯セット

今週のスープは『ホットサワースープ』です。中国の「酸棘湯（サンラータン）」を参考に、日本の純米酢で酢味を、ラー油で少しの辛味をきかせてみました。

A) 五分づき米セット（今週のスープ・漬物付き）　　　　　　　　　 400円
　　米の旨さを感じます。玄米の健康力をもかねそなえたのが五分づき米です。おかわりもどうぞ。

B）特製まぐろづけ丼セット（今週のスープ・漬物付き）　　　　　　　980円
　　特製のづけ醤油に浸けたマグロを寿司飯にのせた丼です。上から自家製のたれを廻しかけて寿司飯も美味しくしています。

C）ミニづけ丼セット（今週のスープ・漬物付き）　　　　　　　　　　 780円
　　「づけ丼を食べたいが今日は少なめで」という時にどうぞ。

D) 玉子雑炊セット（漬物付き）　 　　　　　　　　　　　　　　　　 560 円
　『五分づき米』と季節の野菜で、おなかにやさしい雑炊にしています。

E) おむすびセット（今週のスープ・漬物付き）　　　　　　　　　　　480 円
　『五分づき米』といわし辛煮の好相性でおむすびにしました。2個です。


■今日のおかず
い）豚バラと大根煮　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　380円
　　豚バラ（山伏ポーク）にしっとり醤油味を煮含ませています。大根も共に煮染めています。
魚の種類はお尋ねください。ろ）魚の味噌粕漬け焼　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　380円
　　一人前８０ｇ前後のサイズにしています。赤味噌と西京味噌に二種の酒粕をあわせて漬け込みました。
は）とり唐揚げ 特製 葱ダレがけ　　　　　　　　　　　　　　　　　　330円
　　胡麻醤油につけた鶏を揚げ、葱だれをかけます。キャベツの千切り,玉ねぎ、セロリにもタレが浸み込み絶品です。
に）アボガド・まぐろ納豆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　300円
　　アボガドがまぐろ納豆によく合い、ご飯がいっそうおいしくなります。人気です。
ほ）カタクチいわし辛煮　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　280円
　　 新鮮なカタクチいわしを酢煮して後、たっぷりの生姜を入れて醤油煮にしています。しっかりした味ながらあっさりしています。ご飯との相性抜群の一品です。
と）夏野菜の揚げびたしVer.2　　 　　　　　　　　　　　　　　　　280円
　　　　 　　　　茄子、かぼちゃ、オクラ、蓮根などを素揚げにして旨だしに浸けました。
ち）ひじき・大豆・板麩炒め煮　　　　　　　　　　　　　　　　　　　220円
　　　芽ひじきとは異なる茎ひじきの味わいを楽しめます。金沢の大豆と鶴岡の板麩を合わせて炒めました。
り）中華風甘酢白菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　180円
　　　中国山椒「花椒」の香りを活かした白菜の甘酢漬けです。いわゆる五味が塩梅よく味わえる一品です。

以上です。よろしくお願いします。